收到的书如同书店架上一样新，内容比我查到的还要多，里面介绍比较详细，例如近年来有过分夸大某种干燥方式的优点而忽略其缺点的趋势，如一味强调冻干产品品质的优点，而忽略其易吸潮、易碎、设备投资大、操作费用高等缺点。如有需要的建议买来看看