真菌毒素有问必答

本书采用问答的方式介绍真菌毒素及真菌毒素产生菌两部分内容, 包括真菌毒素的种类、来源、性质、污染对象、毒性、国内外限量标准及国家标准检测方法 真菌毒素产生菌 (镰刀菌属、曲霉属、青霉属、链格孢霉属真菌) 的种类、产生的主要真菌毒素、污染的主要农作物及农产品、形态特征、生长及产毒条件等内容。