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当代北京菜篮子史话

当代北京菜篮子史话

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图文详情
  • ISBN:7801706382
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:23cm
  • 页数:156
  • 出版时间:2008-01-01
  • 条形码:9787801706386 ; 978-7-80170-638-6

内容简介

本书从蔬菜、养猪、禽蛋、牛奶、水产等五个方面,回顾了百年间、尤其是建国以来北京百姓副食品生产、消费的发展历程。全书有史有话,从建国初期京城副食品实行计划生产、计划调拨、计划供应,百姓凭票限量购买,到改革开放后市场极度繁荣,这中间百姓生活图景的变迁、政策转

目录

前言
**章 北京蔬菜业的故事
 一、京城蔬菜业的历史
 二、蔬菜进城用上了汽车
 三、冬储大白菜是一道风景线
 四、从“当家菜”到“爱国菜”
 五、建设远郊蔬菜基地
 六、生物防治病虫害
 七、吃“节节菜”的年代
 八、告别“老、大、粗”
 九、“特菜”是怎样变成“小特”的
 十、节能环保的日光温室
 十一、“白色革命”
 十二、“北京吃全国,世界吃北京”
 十三、“帮江田”和“保菜增粮”
 十四、从“搁着发麻,放了发木”起步
 十五、品种繁多的蔬菜
 十六、学习和引进的节水灌溉技术
 十七、非常时期,非常措施
 十八、让市民吃到放心菜
第二章 北京养猪业的故事
 一、从传统养猪说起
 二、逢年过节才买肉吃
 三、运动多了,猪养少了
 四、吃猪肉*少的一年
 五、克服困难,把猪养起来
 六、爹有娘有,不如自己有
 七、养猪业的一场革命
 八、京城百姓吃上了放心肉
 九、牛肉羊肉锦上添花
第三章 北京禽蛋业的故事
 一、从一家一户养鸡说起
 ……
第四章 北京牛奶业的故事
第五章 北京水产业的故事
后记
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节选

**章 北京蔬菜业的故事
四、从“当家菜”到“爱国菜”
 在蔬菜计划生产的年代,大白菜等“镇价菜”供应是否充足,对市场蔬菜的价格有很大的影响。如果大白菜供应不足,整个市场蔬菜价格就会大幅度上涨,京城百姓生活就会受到影响。在那个年代,京城百姓的冬季蔬菜主要是大白菜,如果谁家没有储存足够数量的大白菜,心里就很不踏实。因此,京城百姓又把大白菜叫做“当家菜”。常言道“白菜豆腐保平安”,北京市民用大白菜可以做出几十道菜肴,如炒白菜、醋熘白菜、酸菜川白肉、白菜芥末墩、白菜炖豆腐、拌白菜心,用白菜馅包饺子、蒸包子等。
1988年,大白菜播种之后,由于天气好,生产管理也比较到位,白菜长势非常喜人。郊区干部群众看到地里的大白菜生长得整齐、健壮、叶厚、心满,绿油油的一片丰收景象,非常高兴。然而正当大家欢度国庆节的时候老天爷下起了连绵细雨,连续几天不见太阳,空气潮湿,大白菜爆发了多年未遇的“黑腐病”和“黑斑病”。短短几天时间,大白菜外边的叶子变黄了、干枯了,严重影响了包心,导致了大白菜严重减产。人们面对大白菜由丰收在望到严重减产的大逆转,心情非常沉重。但是郊区农民顾全大局,下决心不折不扣地保质、保
量地把大白菜送进城供应市民。市民也自觉地按照计划限量购买,居民每人定量供应30公斤,集体伙食单位每人15~20公斤;各城区和近郊蔬菜生产销售管理部门积极组织货源,各司其职,认真负责。为了防止私分私卖,各个大队派人日夜巡查,在大白菜地块周围,除保留一条用于大白菜运输的通道外,其余道路全部挖断,并派专人看守。由于从干部到群众,从城市到农村上上下下一齐努力,这一年大白菜虽然减产,但大白菜的上市任务却完成得非常圆满。京城百姓都买到了比较满意的冬储大白菜。
与此同时,大白菜遇到的病害引起了各级领导的广泛关注,采取措施加强了对防治大白菜黑斑病、黑腐病的研究。为此,北京市实施了大白菜增产的系列工程,加快培育新品种,解决大白菜高产稳产的关键问题;进一步修订北京地区大白菜栽培管理方案,规范生产技术管理;开展对大白菜的病毒病、软腐病、霜霉病、黑斑病、黑腐病的综合防治。
……

作者简介

杨铭华,1944年生,毕业于北京农业学校的作物专业,长期从事蔬菜生产管理工作,先后任北京市农业局蔬菜处处长,北京市农业局副局长等职。

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