果园综合经营问答-(随书赠VCD光盘)

nbsp; 言
    近年来，我国果业生产持续稳定发展，不仅增加了农民收入，
壮大了农村经济，而且带动了贮藏保鲜、运输、包装和加工业的
发展，使果业成为我国的一个大产业。然而，与形势发展要求相
比，与发达国家相比，我国的果业还有差距，主要表现在：一是
果品生产分散，生产管理水平较低，优质果比例小；二是果品采
后商品化处理量少，许多产区不注重分等、分级，包装不规范、
不统一，缺少知名品牌；三是果品产区具有一定经营规模的龙头
企业很少，农民卖果难；四是果品贮藏、运输设施和技术相对落
后，果品加工企业规模小，许多企业设施简陋，工艺落后，生产
效率低；五是在果品流通环节方面，多数果品批发市场规模偏小，
交易手段、交易方式比较原始，一手交钱、一手交货，与快速发
展的果品生产不相适应。特别是缺少经营规模大的果品企业集团，
难以参与国际竞争。
    2007年中央1号文件指出：发展现代农业是社会主义新农村
建设的首要任务。我们认为，通过加强果园综合经营，可以促进
果业经营方式转变，优化果业结构，提高果业竞争力，实现现代
果业又好又快发展。当前果业面临极好的发展机遇。我们应当抓
住有利时机，促进果业全面发展。
    首先要从生产抓起。在调整农业结构、发展果品生产中，要
按照国家优势农产品区域布局规划，因地制宜，适地适种，不要
盲目发展。要规范果品苗木生产基地，确保优质苗木生产，使果
农能买到优质苗木。要加强对果农的生产技术培训，提高果农的
科学生产技术管理水平，特别是要合理使用化肥、农药，防止果
 品农药残留量超标，生产出优势质、“无公害”的果品。
    其次，果品生产者和经营者都要进一步增强品牌意识。要加
强果品采后商品化处理，对果品进行挑选、分级，提高档次。在
此基础上，继续改进包装，注册商标，提高果品的知名度和市场
竞争力。
    第三，在果品产区培育和发展果业龙头企业。果农可以在自
愿互利的基础上，成立果品专业合作社，将分散的各家各户生产
的果品集中起来，统一规格质量，统一销售，形成规模经营。有
关部门要支持果品产区的经营企业，使他们的经营规模越做越大，
成为龙头企业。由龙头企业和果品专业合作社相联系，形成“企
业+专业合作社+果农”的产业化经营模式，从而使生产和经营
与市场紧密地接合起来，实现市场对生产的导向和促进作用，使
生产更适应市场的需要，以解决卖果难问题。’
    第四，果品贮藏、加工工作要针对不足，大力改进和发展，
特别是果品流通环节的果品批发市场，要更新经营设施，改进交
易方式，逐步采用会员制、拍卖制和物流配送、连锁经营、电子
商务等现代营销方式和流通技术；不断扩大经营规模，逐渐形成
大型果品企业集团，与国际接轨，参与国际竞争，将我国的果品
更多地推出国门，走向世界。
    基于上述认识，本书从果园发展现状与未来走向、果园的分
类与特征、果园的规划设计、果园的技术管理、果园的产业化经
营、果园的市场营销管理等六个方面，总结果园综合经营的基本
知识和技术，希望对广大果农在生产、经营、贮藏、加工和销售
等方面有所帮助。本书的出版得到了北京市教育委员会都市农业
学科群建设项目(项目编号：XKl00190553)的支持，在此表示
感谢。
  编  者
2007年12月

果园的规划设计
55果园规划的内容有哪些?(视频16)
    (1)小区划分根据园地地形、地势的变化和土壤的不同情
况，结合品种安排和排灌渠道、道路的设计，把整个果园划分成
若干个单位。果园面积大者，须先划分为若干个大区，每个大区
再划分为若干个小区。小区的设计宜长方形，山地小区的长边应
与等高线平行，平地小区长边应与等高级垂直。这种划分要以方
便管理为依据。小区大小依情况而定，自然条件好，地形整齐，
地力均匀的小区宜大，通常100～150亩，反之宜小，15—30亩。
    (2)道路系统  由主道、支路和小路组成：大型果园必须按
要求设计。主道要求位置适中，贯穿全园并与公路相连，其宽度
5—7米，以便通行大型汽车。支路与主道相连，宽4—5米。为小
区的分界线。丘陵山地果园，主道与支路要结合小区划分，可顺
坡倾斜而上．也可横坡环山而上或呈“之”字形拐。顺坡的主道与
 支路要设在分水线上，不宜设在集水线上，以免被水冲毁。沿坡
上升的斜度不能超过7～10度。路的内侧要修排水沟，路面要呈
内斜状。小路设在小区内或小区间，与支路相连，宽1—2米，为
小区内的作业通道。
    (3)排灌系统  果园的排灌系统包括蓄、引、排、灌等四个
方面，这是真正做到旱能灌、涝能排的保证设施。对丘陵山地果
园首先考虑的是灌溉系统，即蓄水、输水和园地灌溉网的规划设
计。凡是在有水源可利用的地方，应选址修筑小型水库、水塘或
蓄水池等。经济条件许可时，可在果园高处修筑蓄水池，设计安
装渗灌、滴灌，这是*省水和先进的灌溉方法。丘陵山地果园的
排水系统宜按自然水路网的趋势设计，多采用地面明沟排水，主
要有3种形式：一是环山防洪沟，沟的大小视果园上方集雨面积
而定，一般宽和深均为60～100厘米。防洪沟挖出的土放在沟的
下方，在沟面每隔5～10米留一土墩，墩高比沟底高15—25厘
米。使沟形成竹节形，以蓄积小雨水和缓冲流速。防洪沟要有
0．1％～0．3％的坡降，并与水库、山塘及纵排水沟相连；二是纵
排水沟，应尽量利用天然的汇水沟作纵排水沟，或在主道和支路
两侧挖一些竹节形的纵排水沟，中间连通各级梯田的后沟和一些
排水沟，也可用长满杂草的小路代替纵排水沟，纵排水沟一般深
20～30厘米、宽30～50厘米，为了减少冲刷，一定要把纵排水沟
修成竹节形或使沟底长满杂草；三是等高排水沟，主要修筑在梯
面内侧和横路内侧，一般沟深20厘米左右、宽25～30厘米，每
隔5～8米留一低于沟面10厘米的土墩，将横排水沟修成竹节形。
    (4)肥料基地荔枝主产区气候多为高温多雨，有机质分解
快，荔枝需肥量多，尤以山地、丘陵荔枝园，更需要大量有机肥
作深翻改土之用，因此，需要建立一定规模的绿肥生产基地，或
者畜禽养殖场，以及粪池等配套设施。
    (5)防护林  山地果园要设置防护林，以改善果园的生态环
 境，保证果树正常开花结果。防护林主要有水源林和防风林。水
源林种在荔枝园防洪沟以上的地带，主要作用是涵蓄水分，减少
土壤冲刷。防风林分主林带和副林带，主林带要与主要风向垂直，
若地形不规则，允许有25—30度的偏角；副林带要与主林带垂
直，以防御来自其他方向的大风，加强防护效果。一般主林带栽
植4～5行，副林带2～3行。
    (6)建筑物的设置生活设施、办公室、农具室、肥料农药
仓库等建筑物都应安排在工作和交通便利的地方。
  56果园建设的原则是什么?
  (1)立足市场发展特色发展果品要立足市场，了解市场果
品供求情况，要因地制宜栽植具有中国特色的果品才能取得较高
的经济效益。
    (2)合理规划道路为了方便果园管理，必须对果园进行道
路系统和作业小区的认真规划。主干路应沿果园边界的沟边修筑，
*好为封闭式或半封闭式的环形干路。可根据地形修筑盘山道。
各作业小区之间，要以支路相互为界，并在小区内留出纵横的作
业道，这样即构成全园的道路系统。作业小区的形状大小，要因
地形、地势而异，山地小区边要与等高线平行，其大小一般以2～
3．33公顷为宜。
    (3)根据自然情况确定排灌系统果园的排、灌水系统，要
根据当地的自然情况来确定。山地果园的灌水湖泊大多是修筑水
库、塘坝蓄水灌溉。果园的输水沟和排水沟可结合使用。做到一
沟两用，但要与小区的形式和方向，以及道路系统相配合。