有机化学

**章有机化合物概述1**节有机化合物与有机化学1阅读材料科学家维勒2第二节有机化合物2一、有机化合物的特性2二、有机化合物的结构3三、有机反应中共价键的断裂和反应类型6四、有机化合物的表示方法6五、有机化合物的分类6第三节有机反应中的酸碱概念8一、布朗斯特酸碱理论8二、路易斯酸碱理论9第四节研究有机化合物的方法9一、提纯9二、元素分析10三、分子与结构式的确定11四、官能团的测定12第五节本课程的专业要求12阅读材料绿色化学12练习题13第二章脂肪烃和脂环烃 15**节烷烃15一、烷烃的通式、同系列和同分异构15二、碳原子和氢原子的类型16三、烷烃的结构17四、烷烃的构象18五、烷烃的命名19六、烷烃的物理性质22七、烷烃的化学性质23八、烷烃的来源与重要的烷烃25九、烷烃的鉴别26阅读材料从*简单的链烃到系列链烃27练习题27第二节烯烃28一、烯烃的通式、同分异构与分类28二、烯烃的结构29三、烯烃的命名30四、烯烃的物理性质31五、烯烃的化学性质32第三节二烯烃37一、二烯烃的通式37二、二烯烃的分类37三、二烯烃的命名37四、共轭二烯烃的结构与共轭效应38五、共轭二烯烃的亲电加成39六、重要的烯烃40七、鉴别烯烃的方法41阅读材料人造黄油的成功42练习题43第四节炔烃44一、炔烃的通式与同分异构44二、炔烃的结构44三、炔烃的命名45四、炔烃的物理性质45五、炔烃的化学性质46六、重要的炔烃48七、炔烃的鉴别48练习题49第五节脂环烃50一、脂环烃的通式与同分异构50二、脂环烃的分类51三、脂环烃的命名51四、环烷烃的结构和稳定性52五、环烷烃的物理性质52六、环烷烃的化学性质52阅读材料科学家齐格勒和纳塔54练习题54第三章芳香烃56**节单环芳烃57一、苯的结构57阅读材料凯库勒（Friedrich August　Kekule，1829～1896年）58二、单环芳烃的通式与同分异构59三、单环芳烃的命名59第二节单环芳烃的性质60一、单环芳烃的物理性质60二、单环芳烃的化学性质60第三节芳烃的亲电取代反应机理62第四节苯环上取代反应的定位规律63一、定位规律63二、定位规律的解释63三、二元取代苯的定位规律64四、定位规律的应用65阅读材料香的和臭的化合物66第五节稠环芳烃66一、萘67二、蒽、菲68第六节重要的单环芳烃69一、苯69二、甲苯70三、苯乙烯70第七节鉴别芳香烃70一、鉴别芳香烃的方法70二、鉴别芳香烃的试验71阅读材料液晶材料72练习题73第四章对映异构体75**节物质的旋光性和比旋光度75一、物质的旋光性75二、比旋光度76第二节分子的手性和对称性76一、分子的手性和对称性76二、对称因素77三、手性分子和手性碳原子77第三节旋光异构体构型的表示方法78一、费歇尔投影式78二、透视式79三、旋光异构体构型的确定79第四节具有两个手性碳原子化合物的对映异构81一、具有两个不相同手性碳原子化合物的对映异构81二、具有两个相同手性碳原子化合物的对映异构82三、外消旋体的拆分83阅读材料手性药物84练习题84第五章卤代烃86**节卤代烃的分类、同分异构与结构86一、卤代烃的分类86二、卤代烃的同分异构87三、卤代烃的结构87第二节卤代烃的命名87第三节卤代烃的性质88一、卤代烃的物理性质88二、卤代烃的化学性质89第四节亲核取代反应和消除反应的机理92一、亲核取代反应的机理92二、消除反应的机理94第五节卤代烯烃与卤代芳烃95一、卤代烯烃95二、卤代芳烃97第六节重要的卤代烃98一、三氯甲烷98二、四氯化碳98三、二氟二氯甲烷99四、四氟乙烯99第七节鉴别卤代烃99一、鉴别卤代烃的方法99二、鉴别卤代烃的试验100阅读材料格林尼亚试剂101练习题102第六章醇、酚和醚104**节醇104一、醇的分类与同分异构104二、醇的命名105三、醇的结构105四、醇的性质106五、重要的醇110第二节酚111一、 酚的结构与分类111二、酚的命名111三、酚的性质111四、重要的酚114第三节醚115一、醚的结构与分类115二、醚的命名115三、醚的性质115四、重要的醚117第四节醇 的 鉴 别118一、鉴别醇的方法118二、鉴别醇的试验118第五节酚 的 鉴 别120一、鉴别酚的方法120二、鉴别酚的试验121练习题122第七章醛和酮125**节醛、酮的结构125第二节醛、酮的分类及同分异构与命名126一、醛、酮的分类126二、醛、酮的同分异构126三、醛、酮的命名127第三节醛、酮的性质128一、醛、酮的物理性质128二、醛、酮的化学性质128第四节重要的醛、酮133第五节鉴别醛、酮135一、 鉴别醛、酮的方法135二、鉴别醛、酮的实验136阅读材料*早得到的醛、酮139练习题140第八章羧酸及其衍生物141**节羧酸141一、羧酸的分类与结构141二、羧酸的命名142三、羧酸的物理性质143四、羧酸的化学性质143五、重要的羧酸148阅读材料己二酸生产新技术149第二节羧酸衍生物150一、羧酸衍生物的命名150二、羧酸衍生物的物理性质151三、羧酸衍生物的化学性质151四、肥皂和表面活性剂154五、羧酸及羧酸衍生物的鉴别155阅读材料酯类香料157练习题158第九章乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯160**节乙酰乙酸乙酯160一、克莱森酯缩合反应160二、乙酰乙酸乙酯的互变异构现象161三、乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用162第二节丙二酸二乙酯164一、丙二酸二乙酯的合成164二、丙二酸二乙酯在有机合成中的应用164阅读材料科学家伍德沃德165练习题165第十章含氮有机化合物167**节胺167一、胺的结构与分类167二、胺的命名168三、胺的性质169四、重要的胺174五、季铵盐和季铵碱176六、胺的鉴别177第二节硝基化合物179一、硝基化合物的结构与分类179二、硝基化合物的命名180三、硝基化合物的性质181四、重要的硝基化合物183五、硝基化合物的鉴别184阅读材料诺贝尔与炸药187第三节腈187一、腈的结构与分类187二、腈的命名188三、腈的性质188四、重要的腈189阅读材料合成纤维189第四节重氮化合物、偶氮化合物190一、重氮化合物、偶氮化合物的结构与命名190二、芳香族重氮化合物190三、偶合反应与偶氮染料193阅读材料含氮化合物与人体健康195练习题196第十一章含杂原子有机化合物198**节杂环化合物198一、杂环化合物的结构与分类198二、杂环化合物的命名199三、杂环化合物的性质201四、重要的杂环化合物203阅读材料植物碱——药物、毒物、毒品205第二节含硫有机化合物205一、含硫有机化合物的结构与分类205二、含硫有机化合物命名206三、硫醇、硫酚、硫醚、磺酸及其衍生物的性质207四、含硫有机化合物的用途209阅读材料生物技术210第三节含磷有机化合物211一、含磷有机化合物的结构211二、含磷有机化合物的分类与命名211三、含磷有机化合物的性质212四、含磷有机化合物的用途212阅读材料化学杀虫剂的一个新家族214练习题214第十二章生命有机化学216**节糖216一、糖的结构与分类216二、单糖217三、二糖和多糖219第二节氨基酸220一、氨基酸的分类和命名220二、氨基酸的性质221第三节蛋白质222一、蛋白质的结构223二、蛋白质的性质224阅读材料科学家沃尔特·诺曼·哈沃224第四节糖、蛋白质的用途225一、糊精225二、果胶和琼脂225三、维生素C226四、酶226第五节糖、蛋白质的鉴别226一、鉴别糖、蛋白质的方法226二、糖、蛋白质的鉴别试验227阅读材料转基因植物与服装229练习题229第十三章有机化合物的波谱知识简介230**节波谱概述230一、电磁波230二、吸收光谱的产生231第二节紫外光谱231一、紫外光谱的基本原理和表示方法231二、紫外光谱和有机化合物结构的关系233三、紫外光谱图的解析233四、紫外光谱的应用235第三节红外光谱235一、分子振动与红外光谱的基本原理235二、红外光谱的一般特征236三、烷、烯、炔及芳烃的红外吸收光谱237四、红外光谱图的剖析举例239五、红外吸收光谱的应用241第四节核磁共振谱241一、核磁共振的基本原理241二、核磁共振的表示方法242三、NMR图谱的解析举例245四、核磁共振波谱的应用246第五节质谱246一、质谱基本原理246二、质谱的表示方法247三、质谱的应用247阅读材料质谱技术的一些进展250练习题251第十四章有机化合物的分离与纯化技术253**节萃取253一、萃取的基本原理及种类253二、不同类型萃取的用途253三、萃取操作步骤255四、萃取操作——乙醚中过氧化物的检验及除去257练习题257第二节回流257一、回流的基本原理及种类257二、不同类型的回流的用途258三、回流装置的安装及回流操作步骤259四、安装回流装置时的注意事项260五、回流操作——乙醚中水分的除去261六、回流操作——乙醇中水分的除去261练习题262第三节蒸馏262一、蒸馏的基本原理与种类262二、不同类型蒸馏的用途262三、各种蒸馏装置的安装、操作及注意事项265四、蒸馏操作无水乙醚的制备269五、 蒸馏操作无水乙醇的制备270练习题270第四节重结晶270一、重结晶的基本原理与用途270二、重结晶中使用的装置及其操作技术271三、重结晶操作步骤274四、重结晶操作的试验275练习题277第五节熔点的测定277一、熔点测定的基本原理与用途277二、熔点测定的操作步骤278三、熔点测定操作萘的熔点测定279练习题280第六节综合实验280一、综合技能训练的意义和目的280二、综合技能训练的要求281三、综合技能训练的内容281阅读材料超临界液体萃取技术288练习题289参考文献290