饭店业人力资源管理

旅游管理译丛

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作者：艾弗森

出版社：旅游教育出版社

本类榜单：旅游

所属丛书：旅游管理译丛

分类：旅游 > 旅游理论与实务 > 旅游管理 > 餐饮酒店管理

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图文详情

ISBN：7563709967
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：小16开
页数：387
出版时间：2002-03-01
条形码：9787563709960 ; 978-7-5637-0996-0

本书特色

艾弗森编写的这本《饭店业人力资源管理》系统地讨论了有关饭店管理的*新的重要课题，例如，绩效管理，多元化、质量管理等。其不同于一般的特点大大地增强了该书的可读性，并有助于学生对重要概念的理解。本书设计了多种教学方法，包括大量的实例、模拟练习和技能测试，会给学生带来身临饭店管理其境的感受。书中的每章都以“杰出的管理者”为开头，以引导学生有意识地将所学的内容与将来从事的职业联系起来。名为“范例”、“洞察力”、“研究概述”的总结性主题栏贯穿全书，目的在于把书本上的理论与饭店业的实际运作结合起来。每章的*后都设计了案例分析、复习题、思考题、网络工具，以及应聘文件夹，主要是为了给学生提供机会去运用所学的理论观念。

内容简介

本书系统地讨论了有关饭店管理的*新的重要课题，例如，绩效管理，多元化、质量管理等。其不同于一般的特点大大地增强了该书的可读性，并有助于学生对重要概念的理解。本书设计了多种教学方法，包括大量的实例、模拟练习和技能测试，会给学生带来身临饭店管理其境的感受。书中的每章都以“杰出的管理者”为开头，以引导学生有意识地将所学的内容与将来从事的职业联系起来。名为“范例”、“洞察力”、“研究概述”的总结性主题栏贯穿全书，目的在于把书本上的理论与饭店业的实际运作结合起来。每章的*后都设计了案例分析、复习题、思考题、网络工具，以及应聘文件夹，主要是为了给学生提供机会去运用所学的理论观念。下面是每章内容框架的介绍。

前言
**章 21世纪的领导艺术
第二章高效率的沟通
第三章创造性地解决问题和做出决策
第四章全面自我控制
第五章聘用优秀人才
第六章为*佳绩效而培训
第七章运用激励的领导艺术
第八章工作绩效管理
第九章保护雇员权益
第十章劳资关系
第十一章管理理论的演进
第十二章战略管理
第十三章多元化优势
第十四章质量运动
译后记

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