卫生理化检验实验指导

**章 卫生理化检验实验室一般知识**节 实验须知第二节 实验室安全知识一、用电安全常识二、使用化学药品的安全防护三、汞的安全使用四、其他安全问题第三节 实验室急救知识一、实验室**的灭火材料和急救物品二、实验室急救第四节 实验记录第五节 有效数字修约一、数值修约规则二、有效数字运算规则第六节 卫生检验报告及管理系统一、卫生检验报告二、卫生检验报告管理系统第二章 水质卫生检验**节 水的物理性状及pH检验实验一 水温、臭与味、pH、电导率测定一、物理检查法测定水温二、感官检查法测定水的臭与味三、玻璃电极法测定水的pH四、电极法测定水的电导率实验二 铂-钴标准比色法测定水的色度第二节 水中有机污染指标检验实验三 碘量法测定水中溶解氧实验四 耗氧量测定实验五 纳氏试剂分光光度法测定水中氨氮实验六 重氮化偶合分光光度法测定水中亚硝酸盐氮第三节 水中非金属成分检验实验七 离子选择电极法测定水中氟化物实验八 异烟酸-吡唑酮分光光度法测定水中氰化物实验九 硝酸银容量法测定水中氯化物第四节 水中金属成分检验实验十二 乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法测定水中铜实验十一 二氮杂菲分光光度法测定水中铁实验十二 过硫酸铵分光光度法测定水中锰实验十三 二苯碳酰二肼分光光度法测定水中总铬（碱性高锰酸钾法）第五节 水中有机成分检验实验十四 4-氨基安替比林分光光度法测定水中挥发性酚类化合物实验十五 亚甲蓝分光光度法测定水中阴离子合成洗涤剂第三章 营养与食品卫生检验**节 食品营养成分检验实验十六 水分测定（直接干燥法）实验十七 脂肪测定（索氏抽提法）实验十八 还原糖测定（斐林滴定法）实验十九 蛋白质测定（微量凯氏定氮法）实验二十 钙测定（原子吸收分光光度法）实验二十一 磷测定（钼蓝分光光度法）实验二十二 维生素C测定（固蓝盐B分光光度法）实验二十三 维生素B1测定（荧光分光光度法）第二节 食品添加剂检验实验二十四 苯甲酸、山梨酸测定（薄层色谱法）实验二十五 糖精钠测定（高效液相色谱法）实验二十六 人工合成色素测定（薄层色谱-分光光度法）第三节 食品中有害污染物检验实验二十七 有机磷农药的测定（气相色谱法）实验二十八 粮食中黄曲霉毒素B1测定（薄层色谱法）实验二十九 粮食中总砷的测定实验三十食品中铅的测定实验三十一 氰化物的快速鉴定一、苦味酸试纸法二、普鲁士蓝法实验三十二 砷、汞的快速鉴定（雷因许氏试验）第四节 几类食品的卫生质量检验实验三十三 酱油中总酸和氨基酸态氮的测定实验三十四 酒类的感官及乙醇浓度检查一、酒的感官检查二、乙醇浓度的测定实验三十五 酒中甲醇含量的测定(品红亚硫酸分光光度法)实验三十六 酒中杂醇油含量的测定(气相色谱法)实验三十七 乳及乳制品理化指标的测定一、相对密度的测定二、脂肪的测定——哥特里-罗紫法实验三十八 乳中三聚氰胺的测定(高效液相色谱法)第四章 空气卫生检验实验三十九 氮氧化物测定(盐酸萘乙二胺分光光度法)实验四十二 氧化硫测定(四氯汞钾-盐酸副玫瑰苯胺分光光度法)实验四十一 汞测定(冷原子吸收分光光度法)实验四十二 苯、甲苯、二甲苯测定(气相色谱法)实验四十三 粉尘浓度、分散度测定一、粉尘浓度测定(滤膜质量法)二、粉尘分散度测定(滤膜溶解涂片法)附录附录一 常用实验技术一、玻璃仪器的清洗及各种洗液的配制二、溶液的混匀和过滤三、吸量管和微量进样器的使用四、容量仪器的校正五、离心机的使用六、天平的使用附录二 常用检测技术一、萃取技术二、层析技术三、重量分析四、容量分析五、目视比色法六、紫外-可见分光光度法七、离子选择电极分析法八、原子吸收分光光度法九、气相色谱法十、高效液相色谱法附录三 常用标准溶液的配制与标定一、试剂级别二、常见标准溶液的配制与标定附录四 常用缓冲溶液的配制附录五 常用酸碱(市售商品)浓度参考文献