应用微生物技术-第二版

本书特色

《应用微生物技术(第2版)》：教育部高职高专规划教材，制药技术类专业教学改革系列教材

内容简介

书为教育部高职高专制药技术类系列规划教材。内容编排力求体现“教、学、做”一体化的特色，在强调基础知识的同时，更加注重对微生物技术的学习及基本操作技能的训练，以适应培养技能型人才的需要。
全书共分十章内容：绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养、微生物的生长控制、微生物的代谢与调节、微生物的遗传变异、免疫基础知识和微生物的生态。相应章节都设计了技能实训项目，以训练学生的基本操作技能。每章后附有思考题，以指导学生对重点知识的复习巩固。
本书既可作为高校学生用书，也可用作生产科研人员的参考用书。

节选

相关资料

插图：1.决定抗原免疫原性的条件（1）异物性在正常情况下，机体的免疫系统具精确识别“自己”和“非己”物质的能力。生物之间种系关系越远，组织结构差异越大，免疫原性越强；反之，种系关系越近，免疫原性越弱。异物性是决定抗原免疫原性的核心条件。异物可包括：异种物质、同种异体物质、自身物质。（2）大分子物质凡具有抗原性的大分子胶体物质，分子质量一般在10.0kDa以上，分子质量越大，免疫原性越强。分子量较小的多糖类，因类脂体无环状结构，故属于半抗原，如与抗原性强的蛋白质结合，也可获得较强抗原免疫原性。（3）结构与化学组成抗原物质必须有较复杂的分子结构。含有大量芳香族氨基酸（尤其是酪氨酸）的抗原免疫原性较强；以直链氨基酸为主组成的蛋白质，免疫原性较弱。例如，明胶蛋白，其分子质量虽高达100kDa，但由于其主要成分为直链氨基酸，易在体内降解为低分子物质，故免疫原性很弱，当在明胶分子中加入少量（2％）的酪氨酸，便可增强其免疫原性。多数大分子蛋白质具有良好免疫原性，多糖、糖蛋白、脂蛋白等也具有免疫原性。（4）特异性指抗原刺激机体产生免疫应答及其与应答产物发生反应所显示的专一性。例如伤寒杆菌刺激机体产生的抗体，只能与伤寒菌发生反应而不能与痢疾菌发生反应。抗原的特异性表现在两个方面：①免疫原性的特异性，即抗原只能刺激免疫系统产生针对该抗原的抗体和致敏淋巴细胞；②抗原性的特异性，即抗原只能与相应的抗体或致敏淋巴细胞结合或反应。特异性是免疫应答*根本的特点，免疫应答的特异性是由抗原分子上的抗原决定簇所决定的。抗原通过抗原决定簇与相应淋巴细胞表面的抗原受体结合，引起免疫应答。抗原决定簇的大小相当于相应抗体的抗原结合部位，一般由5～8个氨基酸残基、单糖残基或核苷酸组成。能与抗体分子结合的抗原决定簇的数目，称为抗原结合价。抗原决定簇的性质、数量和空间构象决定抗原的特异性。借此与相应淋巴细胞表面的受体结合，可激活淋巴细胞引起免疫应答；与相应抗体发生特异性结合可产生免疫反应。因此，抗原决定簇是被免疫细胞识别的标志及免疫反应具有特异性的物质基础。