动物生物学

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《动物生物学》：普通高等教育“十一五”规划教材·精品课程教材，生物科学生物技术系列

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插图：动物（animal）是多细胞真核生命体中的一大类群，一般不能将无机物合成有机物，只能以有机物（植物、动物或微生物）为食，因此具有与植物不同的形态结构和生理功能，可以进行消化、感觉、运动和繁殖等生命活动。动物的种类很多，体形结构千变万化，但是它们身体结构的基本单位却是一样，都是由细胞（cell）构成的。细胞是生物体结构与机能的基本单位。（一）细胞的一般特征细胞一般比较微小，需要用显微镜才能看见，通常以微米计算其大小。但也有少数例外，如一些鸟卵（不包括蛋清），直径可达10cm。细胞的形态结构与机能也是多种多样的，有圆形、方形、柱形等。但是它们在形态结构和功能上又有共同的特征。形态结构上，一般都具有细胞膜（cellmembrane）、细胞质（cytoplasm）和细胞核（nucleus）。在机能方面，细胞能够利用能量和转变能量。例如细胞能将化学键能转变为热能和机械能等，以维持细胞各种生命活动；具有生物合成的能力，能把小分子的简单物质合成大分子的复杂物质，如合成蛋白质、核酸等；具有自我复制和分裂繁殖的能力，如遗传物质的复制，通过细胞分裂将细胞的特性遗传给下一代细胞。此外，还具有协调机体整体生命活动的能力等。（二）细胞的化学组成细胞的化学成分可以分为无机成分和有机成分。前者主要是水和各种无机离子，后者主要是蛋白质（protein）、糖类、核酸和脂类（1ipid）等。它们在细胞内不断地进行新陈代谢，行使各种各样的功能，是构成细胞结构的物质基础，也是生命活动的物质基础。1.水水是细胞内含量*多的一种成分，是*好的溶剂，细胞内许多物质都能不同程度地溶解于水。不管是水生动物还是陆生动物，其新陈代谢都是在液相环境下进行的。离开了水，各种生命活动都将无法进行，如物质的消化吸收、呼吸、体温调节等。水约占成人体重的60％。2.无机盐无机盐即无机化合物的盐类，也称矿物质。由于新陈代谢，每天都有一定数量的无机盐从各种途径排出体外，因而必须通过食物予以补充。无机盐对组织和细胞的结构很重要，硬组织如骨骼和牙齿，大部分由钙、磷和镁组成，而软组织含钾较多。体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常渗透压和酸碱平衡，参与神经活动和肌肉收缩等。有些无机或有机化合物为构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸的成分，或作为多种酶系统的激活剂，参与许多重要的生理活动。例如，维持心脏和大脑的活动，帮助抗体形成，对机体发挥有益的作用。