有机化学-第二版

绪论1一、有机化合物和有机化学的概念1二、有机化合物的特点1三、有机化合物的分类3四、有机化合物的来源4五、有机化学及有机化学工业的发展4六、学习有机化学的重要作用5科海拾贝日用洗涤剂与人类健康6**章 饱和烃——烷烃8**节 烷烃的结构和同分异构8一、烷烃的结构8二、烷烃的同分异构现象9第二节 烷烃的命名10一、碳原子的类型10二、烷基11三、烷烃的命名11科海拾贝第二大温室气体——甲烷13第三节 烷烃的物理性质13一、物态13二、沸点13三、熔点14四、溶解性14五、折射率14六、相对密度14第四节 烷烃的化学性质15一、氧化反应15二、卤代反应15三、裂化反应16四、异构化反应16你知道吗？“××号汽油”的含义？17第五节 烷烃的来源、制法及重要的烷烃17一、烷烃的来源和制法17二、重要的烷烃及其用途17科海拾贝车用乙醇汽油17实验一甲烷的制取及性质18大家一起来归纳与总结19自测题19第二章 不饱和烃——烯烃、二烯烃和炔烃21**节 烯烃21一、烯烃的结构21二、烯烃的同分异构22三、烯烃的命名23科海拾贝植物催熟剂——乙烯24四、烯烃的物理性质24五、烯烃的化学性质25你知道吗？如何鉴别哪些塑料袋有毒28科海拾贝由保鲜纸到不粘底锅29六、烯烃的来源、制法及重要的烯烃29科海拾贝塑料袋大灾难30实验二乙烯的制取和性质30第二节 二烯烃31一、二烯烃的分类和命名31二、共轭二烯烃的化学性质31三、共轭二烯烃的来源、制法及重要的二烯烃32第三节 炔烃33一、炔烃的结构33二、炔烃的构造异构和命名34三、炔烃的物理性质34四、炔烃的化学性质34科海拾贝“合成金属”——聚乙炔37五、乙炔的制法与用途38实验三乙炔的制取及性质39大家一起来归纳与总结40自测题40第三章 脂环烃42**节 脂环烃的分类、异构和命名42一、脂环烃的分类42二、脂环烃的异构现象42三、脂环烃的命名43第二节 环烷烃的物理性质43一、物态43二、熔点、沸点44三、相对密度44四、溶解性44科海拾贝香精油和类固醇44第三节 环烷烃的化学性质44一、氧化反应44二、取代反应45三、加成反应45第四节 环烷烃的来源、制法及重要的脂环烃46一、环己烷46二、环戊二烯46科海拾贝嗅觉与体味47大家一起来归纳与总结47自测题47第四章 芳香烃49**节 苯分子的结构49第二节 单环芳烃的同分异构和命名50一、单环芳烃的同分异构50二、单环芳烃的命名51第三节 单环芳烃的物理性质51一、物态和颜色51二、沸点和熔点52三、相对密度52四、溶解性52科海拾贝居室装修中的隐形杀手52第四节 单环芳烃的化学性质53一、氧化反应53二、取代反应54三、加成反应56第五节 苯环上的取代定位规律56一、一元取代苯的定位规律56二、二元取代苯的定位规律57三、定位规律的应用57科海拾贝芳香型家用防虫剂58第六节 稠环芳烃58一、萘58二、蒽和菲59三、其他稠环芳烃60第七节 重要的单环芳烃60第八节 芳烃的来源61一、从煤的干馏中提取芳烃61二、从石油加工中得到芳烃61科海拾贝多环芳烃的致癌性62实验四苯和甲苯的性质62大家一起来归纳与总结63自测题63第五章 卤代烃65**节 卤烷、卤烯的命名及同分异构65一、卤烷的命名及同分异构65二、卤烯的命名及同分异构66第二节 卤烷的物理性质66一、物态和颜色66二、溶解性66三、沸点66四、相对密度67五、火焰颜色67科海拾贝氟里昂67第三节 卤烷的化学性质68一、取代反应68二、消除反应69三、卤代烷与金属镁的反应69第四节 卤代烃的制法70第五节 卤代烯烃的分类及特殊性质70第六节 重要的卤代烃71一、三氯甲烷71二、四氯化碳71三、二氟二氯甲烷71四、氯乙烯71五、四氟乙烯72六、氯苯72科海拾贝多氯联苯72大家一起来归纳与总结72自测题73第六章 醇、酚和醚75**节 醇75一、醇的结构和分类75二、醇的同分异构和命名76科海拾贝木糖醇77三、醇的物理性质77四、醇的化学性质79科海拾贝甘油的润肤作用83五、醇的制法83六、重要的醇84第二节 酚86一、酚的构造、分类和命名86二、酚的物理性质86三、酚的化学性质87科海拾贝茶多酚89四、酚的制法89五、重要的酚90科海拾贝二英91第三节 醚91一、醚的构造、分类和命名91二、醚的物理性质92三、醚的化学性质93四、醚的制法93五、重要的醚94科海拾贝麻醉剂95实验五醇、酚、醚的性质与鉴定95大家一起来归纳与总结97自测题97第七章 醛和酮100**节 醛、酮的结构、分类和命名100一、醛、酮的结构100二、醛、酮的分类100三、醛、酮的同分异构101四、醛、酮的命名101科海拾贝你身边的甲醛103第二节 醛、酮的物理性质103一、物态103二、沸点104三、溶解性104四、相对密度104第三节 醛、酮的化学性质104一、羰基的加成反应104二、与氨的衍生物的加成——缩合反应108三、α氢原子的反应109四、氧化反应及醛、酮的鉴别110五、还原反应111六、坎尼扎罗（Cannizzaro）反应112科海拾贝难以处理的甲醛113第四节 醛、酮的制法113一、醇的氧化和脱氢113二、烯烃的羰基化114三、炔烃的水合114第五节 重要的醛和酮115一、甲醛115二、乙醛116三、丙酮117四、环己酮117五、乙烯酮117六、苯甲醛118科海拾贝很久以前的那面镜子118实验六醛和酮的性质与鉴别119大家一起来121归纳与总结121自测题121第八章 羧酸及其衍生物123**节 羧酸123一、羧酸的结构、分类和命名123二、羧酸的物理性质124三、羧酸的化学性质125四、羧酸的来源和制法128五、重要的羧酸129你知道吗？苯甲酸和苯甲酸钠130科海拾贝醋酸市场前景展望与行业发展方向131第二节 羧酸的衍生物131一、羧酸衍生物的命名131二、羧酸衍生物的物理性质133三、羧酸衍生物的化学性质133四、重要的羧酸衍生物136科海拾贝己内酰胺的用途及发展前景137第三节 油脂138一、油脂的组成和结构138二、油脂的物理性质138三、油脂的化学性质138实验七羧酸及衍生物的性质140自测题142第九章 含氮有机化合物144**节 硝基化合物144一、硝基化合物的分类和命名144二、硝基化合物的物理性质145三、硝基化合物的化学性质145四、硝基化合物的制备148五、重要的硝基化合物148科海拾贝诺贝尔149第二节 胺150一、胺的结构、分类、命名150二、胺的物理性质151三、胺的化学性质152你知道吗？亚硝酸盐的危害154*四、胺的制法157五、尿素158六、重要的胺159科海拾贝霍夫曼160*第三节 腈161一、腈的结构和命名161二、腈的物理性质161三、腈的化学性质161四、腈的制法162五、重要的腈162科海拾贝蛋白质纤维163第四节 芳香族重氮和偶氮化合物163一、重氮和偶氮化合物的结构和命名163二、芳香族重氮化合物164三、偶氮化合物和偶氮染料166你知道吗？何为“苏丹红一号”168科海拾贝偶氮染料与服装168实验八乙酰苯胺的制备及其熔点的测定169自测题171第十章 其他类有机化合物简介173**节 杂环化合物173一、杂环化合物的分类和命名173二、五元杂环及其衍生物174三、六元杂环化合物176第二节 碳水化合物178一、碳水化合物的结构和分类178二、单糖179三、低聚糖180四、多糖181第三节 高分子化合物183一、概述183二、高分子化合物的结构和特性184三、高分子化合物的合成185四、合成高分子材料186自测题188课后题答案189参考文献217