- ISBN:9787040302592
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16
- 页数:326页
- 出版时间:2010-11-01
- 条形码:9787040302592 ; 978-7-04-030259-2
本书特色
《酶工程原理与技术(第2版)》:普通高等教育“十一五”国家级规划教材
节选
《酶工程原理与技术(第2版)》是在第1版的基础上,根据国内外酶工程的*新研究进展和发展趋势,结合编者的教学、科研成果修改补充而成。《酶工程原理与技术(第2版)》主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章,**章“绪论”,简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况;**篇“酶的生产”,讲述了酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等内容;第二篇“酶的改性”,讲述酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶分子定向进化、酶固定化和酶非水相催化等内容;第三篇“酶的应用”,介绍酶应用的基本理论、酶反应器的应用和酶在各领域的应用等。《酶工程原理与技术(第2版)》可作为高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的酶工程课程教材使用,也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
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