用筷子夹出来美味-日餐.中餐礼仪

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作者：陈弘美

出版社：生活.读书.新知三联书店

本类榜单：成功/励志

分类：成功/励志 > 礼仪 > 生活礼仪

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图文详情

ISBN：9787108039828
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：146
出版时间：2012-06-01
条形码：9787108039828 ; 978-7-108-03982-8

本书特色

欧洲有句话说：和你吃一次饭，就看得出你母亲的脸。日本有句话说：从拿筷子的样子，就知道你的出身。了解日餐礼仪，才能更好地享受日本料理，深层感受日本文化和美学。

内容简介

　　你是这样吃日本料理的吗？
　　一边吃鳗鱼饭一边配生鱼片，生鱼片配萝卜丝一起吃；
　　吃完味噌汤之后吃天妇罗；
　　吃寿司时，先吃紫菜卷，之后才吃鲈鱼片；
　　这样的吃法，你尝不到日式料理的真正美味。　　
　　日式料理中，不仅餐具种类多，摆盘也有一定的道理，而先吃哪一道食物，也都有规定。
　　和中餐一样都是用筷子，如何正确吃会席料理、怀石料理？
　　上榻榻米时怎么脱鞋？正确的坐姿是什么样的？主位怎么分？
　　汤碗怎么拿？被芥末呛到怎么办？要不要把芥末拌到酱油里？
　　生鱼片、寿司、烤鱼、土瓶、鳗鱼饭、天妇罗、凉面、鸟烧、河豚怎么吃？

推荐序一　礼仪——个人信用度的指标张荣发
推荐序二　由日本料理走近日本文化井上裕
自序一
自序二
第1章　日式料理和中式料理是异星文化
　一、日式料理和中式料理是异星文化
　二、这五大异星差别，使你食不知其髓
　三、日式料理的历史
　四、日式料理的三个形式
　五、日式料理如何点?　
　六、日式礼仪的五大窍门
　七、“预约”的观念——文明人的指标
　八、上臼本高级料亭的规矩
　akemid小姐的思词
第2章　日式餐具的用法

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