服务的细节-新川服务圣经-餐饮店员工必学的52条待客之道

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作者：(日)新川义弘

出版社：东方出版社

本类榜单：管理

分类：管理 > 市场/营销 > 客户服务

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图文详情

ISBN：9787506046138
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：152
出版时间：2012-07-01
条形码：9787506046138 ; 978-7-5060-4613-8

本书特色

《新川服务圣经：餐饮店员工必学的52条待客之道》（向海底捞学什么？海底捞的秘密究竟是什么？别再听国内所谓专家在那忽悠了。日本服务之神新川义弘向你传授服务的心法）1. 出版前的市场培育：当本书还在编辑阶段，出版社就把此书初稿呈给20家不同规模的餐饮企业的店长、大堂经理、老板，看完后他们都计划把新川的这套理论导入自己的企业中，并且对本书的编辑和出版发行，提出了具体的修改和指导意见，都一一采纳在其中。 2. 内容和版式上真正适合目标读者：在海底捞成为神话之后，国内的企业尤其是餐饮企业到底如何学习海底捞，来自日本的新川服务圣经就是*好的一线员工教科书。本书的52条待客之道由52个故事组成，趣味性和应用性很强。同时，本书的每条待客之道中间的黑体语句，简短精悍，适合员工集体学习和作为企业训诫。 3. 解密海底捞,真正的服务还在日本：当前很多企业都在向海底捞学，那么海底捞的秘密究竟是什么？新川服务圣经是*好的解密。作者新川义弘在2002年日美首脑会谈期间被任命接待美国总统和日本首相，并因其出众的服务技巧被称为日本的“服务之神”。本书是作者从业三十多年的经验之谈，由其亲授“服务论”对同行业人员更具重要意义。书中介绍了怎样提供优质的和“多余”的服务使顾客愿意用几倍于成本的价格买单，从而提高企业利润。 4. 三条发行建议：建议网站把此书和《海底捞你学不会》进行组合销售。建议地面书店把此书和海底捞的同类书摆放在一起展示销售。建议有能力的书店直接向餐饮企业的店长、老板推销，成批量的订单就会产生。《新川服务圣经——餐饮店员工必学的52条待客之道》编辑推荐： 1. 本书是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此，在经济管理领域著名的出版商东方出版社实施了“双百工程”战略，本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。本套丛书计划出版100本，预计五年内完成，全部引进日本近几年内出版的服务领域的优质图书。现在已经出版的有《为何顾客会在店里生气》、《完全餐饮店》、《卖得好的陈列》、《完全商品陈列115例》、《让顾客爱上店铺：东急手创馆》5本，深受读者喜爱。 2. 在海底捞成为神话之后，国内的企业尤其是餐饮企业到底如何学习海底捞，来自日本的《新川服务圣经》就是*好的一线员工教科书。本书的52条待客之道由52个故事组成，趣味性和应用性很强。同时，本书的每条待客之道中间的黑体语句，简短精悍，适合员工集体学习和作为企业训诫。新川义弘不愧为日本的服务之神，本书不仅适合餐饮企业员工学习，更应该成为所有服务性行业、窗口行业人员训练素质的必修课。——崔行企业内训师大家都说海底捞服务好。当你用心领会了新川服务圣经的这52条待客之道，你会感叹，和新川义弘相比，海底捞的服务还很小儿科！——孙俪某餐饮企业大堂经理服务的核心就一个字，写作“恕”，现在通常叫将心比心。《新川服务圣经》就是这个字*好的诠释。——吴浩连锁餐饮店店长近几年大家都在疯狂地学稻盛和夫的活法，很多企业都不得要领。后来又疯狂地学海底捞，似乎也很难见成效。如果都学不好，就学一下这本《新川服务圣经》吧，以小见大。这是一本大小企业都需要具有的素质提升书。因为，服务是未来企业成功的真正武器。——赵军某管理杂志社编辑

内容简介

《服务的细节：新川服务圣经(餐饮店员工必学的52条待客之道)》是在新川义弘先生在月刊《日经餐厅》中、自2005年11月号至2010年3月号连载的专栏“待客之道”和《日经餐厅》2009年7月号的特辑《huge新川义弘的待客革命》的基础上增写、编辑而成的。《服务的细节：新川服务圣经( 餐饮店员工必学的52条待客之道)》中有新川先生在global dining时代和创立huce后经历的众多小故事，并且一一配以新川先生的说明和结论。希望各位读者能够从中领悟到实现理想型服务所必需的到底是什么。

前言为实现能动3．0时代而努力新川义弘和他的huge **章新川式服务三原则之一顾客认知 1．要将顾客作为“个体”来加强认识和加深了解 2．对不讨人喜欢的顾客也要首先努力去了解 3．提供顾客想要主动告知姓名的服务 4．说出初次来店的顾客姓名和特征并记在心中 5．了解顾客的性格和喜好比知道姓名更重要 6．聚集人气的基本是去店铺附近进行拜访第二章新川式服务三原则之二事前感知 7．服务的本质是提前感知顾客的需求 8．“言听计从”并不是真正的服务 9．失败也没关系，要有“掌控”顾客的勇气 10．单纯的商品说明很无趣，要用自己的语言来说出自己的意见 11．反复说“不好意思”才是真正的失礼第三章新川式服务三原则之三基础运营 12．在记住顾客的姓名前首先要做好“端盘子” 13．忙碌的时候更要耐心地对待每一位顾客 14．具备了“基础体力”，才能有大方自然的表现 15．角色扮演有助于找到待客服务中的缺陷 huge语录①“exit在哪里？” 第四章如

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作者简介

新川义弘,生于1963年。1982年毕业于福冈商业高中，之后进入新宿东京会馆工作。1984年进入长谷川实业公司（现Global Dinning公司，日本知名餐饮上市企业），并于1988年担任公司的董事。新川义弘被称作“Global式服务的创立者”，并由于在2002年日美首脑会谈时被任命接待美国总统和日本首相，而被称为“服务之神”。2005年离开长谷川实业公司，以打造“百年品质餐厅”为理念，创立了HUGE股份有限公司。如今他在日本拥有众多餐厅，由于其出众的服务技巧，国外的众多名人也纷纷慕名而来。同时，新川义弘很重视员工的培养工作，很多他手下的员工之后都成功独立创业。

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