- ISBN:9787501987436
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:184
- 出版时间:2012-07-01
- 条形码:9787501987436 ; 978-7-5019-8743-6
本书特色
唐劲松、徐安书主编的《食品微生物检测技术》将21个工作任务优化组合,形成6个教学模块,包括微生物的常规分类与鉴定技术、食品微生物的纯培养技术、食品安全细菌学检测技术、发酵食品中微生物检测技术、食品中致病菌检验技术,以及微生物的快速检测技术。整个模块由学习型的单项技能向综合技能递进,在递进式的循环练习中增强学生的职业能力。同时每个项目前都有明确的工作任务目标,任务实施中通过问题探究让学生掌握与项目实践中*紧密的理论知识,知识拓展则对项目训练中相关知识进行梳理,加深学生对项目的理解,每模块后都安排了启发学生思考和讨论的第二课堂活动设计,这对于提高学生主动认真学习和掌握教学内容起到很好的促进作用。 本教材项目的选择征求了行业企业专家的意见,是一本校企合作开发课程。教材中选用的项目适用性、典型性、可操作性、应用性很强,适合所用食品类的高职院校使用,并且满足食品类企业技术工作者的需求。
内容简介
《高等职业教育项目课程教材:食品微生物检测技术》将21个工作任务优化组合,形成6个教学模块,包括微生物的常规分类与鉴定技术、食品微生物的纯培养技术、食品安全细菌学检测技术、发酵食品中微生物检测技术、食品中致病菌检验技术,以及微生物的快速检测技术。整个模块由学习型的单项技能向综合技能递进,在递进式的循环练习中增强学生的职业能力。同时每个项目前都有明确的工作任务目标,任务实施中通过问题探究让学生掌握与项目实践中*紧密的理论知识,知识拓展则对项目训练中相关知识进行梳理,加深学生对项目的理解,每模块后都安排了启发学生思考和讨论的第二课堂活动设计,这对于提高学生主动认真学习和掌握教学内容起到很好的促进作用。本教材项目的选择征求了行业企业专家的意见,是一本校企合作开发课程。教材中选用的项目适用性、典型性、可操作性、应用性很强,适合所用食品类的高职院校使用,并且满足食品类企业技术工作者的需求。
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