饭店管理原理与实务

**章 饭店业现状及发展趋势**节 中国饭店业的发展现状与问题第二节 世界饭店业的现状及发展趋势第三节 世界饭店的集团化经营及主要形式第四节 中国饭店集团化发展的现状与战略构想第二章 饭店管理基础理论**节 饭店管理的概念和管理理论第二节 饭店管理的内容纲要第三节 饭店管理的职能第三章 饭店计划管理**节 饭店计划管理概述第二节 饭店计划指标体系及分类第三节 饭店计划的编制和实施第四章 饭店组织管理**节 饭店组织原则第二节 饭店组织形式第三节 饭店组织管理第四节 饭店制度管理第五章 饭店领导与管理**节 有效领导第二节 有效沟通第三节 组建一个有效的工作团队第四节 时间管理第五节 有效管理会议第六节 矛盾、变化和压力管理第六章 饭店服务质量管理**节 饭店服务质量概述第二节 饭店服务质量管理体系的建立第三节 饭店服务质量管理的方法第四节 饭店服务质量管理与控制第七章 饭店客户关系管理**节 饭店客户关系管理概述第二节 饭店客户关系管理内容第三节 科学管理饭店客户关系第四节 饭店的客户满意度第八章 饭店企业文化管理**节 饭店企业文化概述第二节 饭店企业文化的内容和形式第三节 饭店企业文化的建设第四节 饭店企业文化的设计和应用第五节 饭店企业文化创新第九章 饭店信息化管理**节 饭店信息化概述第二节 我国饭店信息化建设的问题与对策第十章 饭店管理者的职业素养**节 饭店管理者应有的基本观念第二节 饭店管理者的素质要求第三节 饭店管理者应有的知识与能力第四节 做一名有效的饭店管理者主要参考文献