前厅与客房管理-(第三版)

本书特色

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材?面向21世纪课程教材?高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》即可以作为饭店管理本科生教材,也可作为行业培训使用。

内容简介

本书是面向21世纪课程教材，十一五国家级规划教材。全书共分为十八章，包括：**章：前厅部概述、第二章：预订管理、第三章：礼宾服务管理、第四章：总台接待与收银业务管理、第五章：总台销售管理、第六章：总台信息沟通、第七章：宾客关系管理、第八章：房价管理、第九章收益管理、第十章：客房部概述、第十一章：客房组织管理、第十二章客房部管家系统、第十三章：客房服务质量管理、第十四章：客房卫生管理、第十五章：客房成本控制与预算管理、第十六章：客房部安全管理、第十七章：客房部人力资源管理、第十八章：21世纪酒店前厅与客房经营管理的发展趋势。本书特别适合高等学校旅游管理专业非饭店管理方向学生使用，也可供高等、中等职业院校师生作为参考用书使用。为方便教师教学，本书特别配套了免费赠送教师用课件，具体索取方式请参见本书倒数第二页（教学支持说明）。本书还配套了学习卡（见封三），学生、教师可以登陆htep://4a.hep.edu.cn，点击前厅与客房管理课程，凭借学习卡上的帐号密码与本书的教师团对进行在线沟通。

节选

作者简介

刘伟,广州市优秀专家(享受政府特殊津贴),教育部工商管理学科教学指导委员会、《中国饭店》杂志社等单位授予的“全国旅游院校*具影响力十大名师”,广东金融学院国际旅游与经济管理研究所所长、教授,西北大学、华南理工大学、华南师范大学等客座教授和兼职教授,国务院特殊津贴专家推荐人选。先后就读于浙江大学旅游系、西北大学旅游系以及南开大学、中山大学。先后在瑞士洛桑酒店管理学院、加拿大多伦多大学等做访问学者,并在美国、法国、德国、荷兰等欧美国家考察其旅游与酒店业。先后担任首届“中外酒店高峰论坛”大会特邀主讲嘉宾及大会主持、世界遗产解说国际委员会委员、“中国翻译工作者协会”会员、国家银领专家咨询委员会委员、广东地区酒店总经理联谊会常务理事兼国内多家高星级酒店、度假村管理顾问、康城建国国际酒店(5星级)副总经理。先后担任广州东方酒店管理培训中心副主任,《中外酒店》(香港)杂志客座编委,应邀担任《酒店职业经理人》、《酒店培训服务》杂志编委,《酒店资源》杂志常务副总编,《Tourism Management》等国际旅游学术期刊特约审稿人以及广州才俊培训公司总经理、北京长实国际酒店管理公司(中美合资)副总经理。学术成就:在《商务印书馆》、《高等教育出版社》、《中国旅游出版社》等国内著名出版社出版专著、译著、教材等24部(其中,自己主编、专著、译著20部)。与田玉堂先生编著的《HCM国际酒店管理模式》、《21世纪瑞海姆国际旅游度假村经营模式》等以先进的管理模式和超前的管理理念,在国内业界引起广泛影响和高度评价,被国内众多高星级酒店和度假村老总们收藏为案头**酒店和度假村经营宝典。所著《旅游学》(广东旅游出版社)等被国内多所大学选定为“考研指定参考书”。此外,还在世界著名旅游学术刊物《Tourism Manage—ment》(英国)等国内外刊物、报纸上发表论文100余篇。