4.9分
植物学家的锅略大于银河系
植物学博士史军撰写!一本让你越读越饿,越看越馋的植物书。
- ISBN:9787302337843
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:293
- 出版时间:2013-11-01
- 条形码:9787302337843 ; 978-7-302-33784-3
本书特色
一本让你越读越饿,越看越馋的植物书 技术时代*靠谱的入门级吃货指导手册 ★把真正的植物学研究用到了一日三餐中,连科学也变得色香味俱全了。植物学是人类认识世界*基本的方式,能在学术中关注食材的栽种历史、传播途径、化学成分、甚至合适的烹饪方法,不仅体现了做学问的严谨,而且充分展示了人类对生活的本能热爱。愿大家都能吃出科学的滋味。 ——匡廷云 中国科学院院士 中国植物学会名誉理事长 ★终于让我等到了这样一本理想的饮食科普书!史军先生博学风趣,谈起蔬食瓜果总能发乎口腹之欲,止乎植物学理,其中贯穿凿凿科学例证与文史掌故,进而推翻许多大众饮食迷思,令人拍案叫绝。*重要的是他着重于国人常见的食材,其中知识在国际经典科普书中不易寻得,读之豁然开朗,实嘉惠我辈求知若渴的中华食客。 ——庄祖宜 美食作家,著有《厨房里的人类学家》等 ★You are what you eat,每个人的健康都与吃的食物息息相关,营养学所提倡的均衡的饮食中,植物应占到四分之三以上,了解餐桌上的食物自然很有意义。我曾经在市面上找寻实用、有趣的植物学科普书,然而大多是只在介绍文化、历史上的渊源,甚至混杂了不少离谱的轶闻,有些国外书籍由于中西餐的差别又显得水土不服。史军是我很信任的植物学博士,他的这本书弥补了我先前的遗憾,通过一个个有趣的故事让你在收获植物学知识的同时吃得更明白。 ——顾中一 首都医科大学附属北京友谊医院营养师
内容简介
一本让你越读越饿,越看越馋的植物书
技术时代*靠谱的入门级吃货指导手册
在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代,我们要用靠谱的知识武装自己!一个有技术又有情怀的植物学家,埋首几百篇学术文献,梳理蔬菜和水果的历史,分析营养成分和奇怪毒素的秘密,终于可以严肃地回答我们面对植物*经典的三个问题:可以吃吗?好吃吗?怎么吃?!
目录
作者简介
史军,植物学博士,科学松鼠会成员。果壳阅读图书策划人,前《科学世界》杂志副主编。《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者,科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一,Lonely Planet旅行丛书的译者之一。*大的爱好就是,用美食家的舌头品咂出植物学的味道。
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