转基因食品

第1章  绪论
  1．1  转基因食品的定义和分类
  1．2  国内外转基因食品的研究、发展概况
  1．3  研究转基因食品的目的和意义
  
第2章  转基因技术的基本理论
  2．1  转基因植物
  2．2  转基因动物
  2．3  利用遗传履行的微生物进行的食品生产
  2．4  转基因食品生产的工艺流程
  
第3章  转基因食品的检测和分析
  3．1  转基因阳性个体的分子鉴定
  3．2  外源基因的表达分析
  3．3  基因芯片技术在转基因食品鉴定中的应用展望
  
第4章  基因工程在食品工业中的应用
  4．1  基础性食品原料
  4．2  发酵食品  
  4．3  食品添加剂
  4．4  保健食品
  4．5  特殊食品——植物免疫食品

第5章  转基因食品的安全性评价与展望
  5．1  实质等同性原则与安全性评价的主要内容
  5．2  关于转基因食品安全性的争议
  5．3  发达国家对转基因技术和食品的有关政策
  5．4  我国对转基因技术的态度和转基因食品的管理
  5．5  我们该如何面对转基因食品
  5．6  转基因技术的发展方向和未来展望