中国食品工业企业低碳转型路径研究

**章导论 
**节时代要求与研究背景 
第二节研究视角与研究目标 
第三节研究不足与本书构思 
第四节概念界定与相关说明 
一碳标签 
二iso14000环境管理标准／体系 
三清洁生产 
四低碳生产 
第五节研究内容与主要方法 
一研究内容 
二研究方法 
三技术路线与结构安排 
第六节研究可能的创新与不足 
一可能的创新 
二存在的不足 

第二章碳排放与食品工业企业低碳转型 
**节工业的碳排放 
第二节食品工业的发展与碳排放 
一食品工业的发展 
二食品工业的碳排放 
第三节低碳经济视角下的低碳转型 
一低碳经济概念及拓展 
二低碳转型的内涵特征 
第四节食品工业企业低碳转型的国内压力 
第五节碳标签制度下食品工业企业低碳转型的国际要求 
一各国碳标签制度现状 
二我国食品工业企业的出口贸易 
第六节本章小结 

第三章工业企业低碳转型研究的理论分析框架 
**节研究综述：构建分析框架的文献支撑 
一国外研究 
二国内研究 
三文献述评 
第二节相关理论：构建分析框架的理论基础 
一经济学的生产者行为理论 
二利益相关者理论 
三计划行为理论的溯源 
第三节理论框架：影响工业企业低碳生产意愿及行为的主要因素 
一企业管理者特征 
二企业类型和规模特征 
三企业能源消耗和技术能力特征 
四市场需求特征 
五政府参与和iso14000环境管理特征 
第四节模型构建：带罚函数的二元logistic模型与企业低碳生产意愿 
一二元logistic模型的评述 
二带罚函数的二元logistic回归模型的构建 
第五节模型构建：interval censored回归模型与企业低碳生产行为 
第六节本章小结 

第四章影响工业企业低碳生产意愿及行为的主要因素研究：理论框架的验证 
**节研究样本与数据搜集 
一江苏省工业企业的生产现状与我国工业企业的总体状况相吻合 
二工业碳排放对江苏全省碳排放具有重要影响 
三苏南五市的工业在江苏省工业生产中占有重要地位 
第二节调研企业的描述性统计 
一企业管理者 
二企业类型 
三企业规模 
四企业技术能力 
五企业能源消耗 
第三节企业低碳生产意愿的描述性分析 
一低碳产品认证的意愿 
二加贴碳标签意愿 
三碳排放交易的意愿 
第四节样本企业有关低碳生产行为的描述性分析 
一低碳生产行为的目标 
二低碳生产行为的预期 
三企业低碳生产管理部门 
四节能减排的资金投入 
五主要节能措施 
第五节样本企业采用低碳生产所面临的主要障碍 
第六节低碳生产意愿与各主要影响因素的相关性 
一企业管理者与低碳生产意愿 
二企业类型、规模与低碳生产意愿 
三企业技术能力与低碳生产意愿 
四政府参与、市场需求与低碳生产意愿 
第七节影响工业企业低碳生产意愿的主要因素研究 
一带罚函数的二元logistic模型及变量设置 
二模型估计结果 
三影响工业企业低碳生产意愿的主要因素与分析 
第八节影响工业企业低碳生产行为的主要因素研究 
一低碳生产行为的衡量标准 
二interval censored模型回归结果与分析 
第九节低碳生产意愿与行为的主要影响因素比较 
第十节本章小结 

第五章食品工业企业低碳生产意愿和行为的主要影响因素研究 
**节模型构建与研究假设 
第二节研究对象与数据搜集 
第三节影响食品工业企业低碳生产意愿主要因素研究 
一带罚函数的二元logistic模型及变量设置 
二结果与讨论 
第四节影响食品工业企业低碳生产行为的主要因素研究 
第五节低碳生产意愿与低碳生产行为主要影响因素比较 
一企业管理者特征的影响存在差异 
二企业规模特征对低碳生产意愿和行为的影响有所不同 
三能源消耗特征的影响效果不同 
四生产行为更取决于政府等外部驱动下的技术创新与能源消耗 
第六节本章小结 

第六章碳标签与食品工业企业低碳转型的可行性：泸州老窖案例 
**节我国食品碳标签制度发展态势 
第二节我国白酒产品加贴碳标签的基础优势 
一白酒的产量 
二白酒的销售 
第三节泸州老窖加贴碳标签与低碳生产可行性 
一企业管理者的环保态度 
二企业规模 
三企业能源消耗 
四企业技术能力 
五iso14000环境管理标准的执行 
六政府参与 
第四节本章小结 

第七章食品工业企业实施碳标签的主要影响因素分析：基于泸州老窖中层管理员工的视角 
**节研究假设 
一总体假设 
二行为态度 
三主观规范 
四知觉行为控制 
五过去行为 
六社会责任与经济利益驱动 
七个体因素 
第二节研究设计与方法 
一研究设计 
二研究方法 
第三节数据处理与模型分析 
一探索性因子分析 
二验证性因子分析 
第四节影响企业实施碳标签的主要因素：中层管理员工角度 
一过去行为 
二主观规范 
三行为态度 
四知觉行为控制 
五社会责任与经济利益驱动 
六个体因素 
第五节本章小结 

第八章碳标签与食品工业企业低碳转型路径：泸州老窖的案例 
**节泸州老窖白酒产品的碳标签设计原则与方案 
一碳标签的设计原则 
二碳标签的设计方案 
第二节企业生产碳排放的计量原则与方法 
一研究界定与系统流程图 
二生产碳排放的计量范围 
三锁定碳减排的关键点 
第三节2007—2009年泸州老窖生产碳排放及碳减排关键点 
一范围ⅰ直接碳排放量 
二范围ⅱ间接碳排放量 
三生产碳排放强度和碳减排关键点 
第四节2010年泸州老窖低碳生产行为与成效评估 
一企业低碳生产行为的战略规划 
二阶段ⅱ中企业应采用的低碳生产行为 
三评估2010年泸州老窖低碳生产行为成效 
四2007—2010年企业生产碳排放的比较分析 
第五节本章小结 

第九章研究结论、政策含义与研究展望 
**节研究结论 
一食品工业企业具有建立碳标签制度、开展低碳生产的基础 
二食品工业企业低碳生产应与包括政府在内的各利益相关者相协调 
三影响工业企业和食品工业企业低碳生产意愿与行为的主要因素存在明显差异 
四企业环境管理标准必须与低碳生产行为实现有序兼容 
五企业采用低碳生产应注重能源消耗与技术创新的结合 
第二节政策含义 
第三节研究展望 
一进一步完善研究方法与原有方法的对比分析 
二形成食品供应链的系统研究视角 
三动态跟踪多类型企业案例的研究 
四针对各主要影响因素动态演变的研究 
附录ⅰ工业企业／食品工业企业低碳生产意愿与行为调查问卷 
附录ⅱ泸州老窖公司低碳生产意愿与行为调查问卷 

主要参考文献 
后记