饭店市场营销实务-(第2版)

**章  绪论
  **节  正确认识饭店市场营销
    一、饭店市场营销的概念
    二、饭店产品的特殊性及其营销特点
    三、饭店市场营销的作用
    四、饭店市场营销组合
  第二节  饭店营销的起点和终点
    一、对相关概念的理解与把握
    二、顾客需求——饭店营销的起点和终点
  第三节  做好饭店市场营销的方法
    一、打好经营基础
    二、经营具有创新思维
    三、做好饭店内部促销
    四、借机开展营业推广
    五、科学运用宣传手段
    六、采用品牌营销策略
第二章  饭店环境分析
  **节  饭店宏观市场营销环境分析
    一、人口环境
    二、经济环境
    三、政治法律环境
    四、自然环境
    五、科学技术环境
    六、社会文化环境
  第二节  饭店微观市场营销环境分析
    一、饭店内部环境条件
    二、市场营销渠道企业
    三、饭店消费者
    四、竞争者
    五、公众
  第三节  饭店市场营销环境分析与对策
    一、环境威胁与市场机会分析
    二、swot分析
第三章  饭店消费者购买行为分析
  **节  饭店消费者及其购买行为
    一、饭店消费者及其购买行为概述
    二、饭店消费者购买行为模式
  第二节  影响饭店消费者购买行为的因素
    一、心理因素
    二、个体因素
    三、社会文化因素
  第三节  消费者的购买决策过程
    一、购买决策参与者
    二、饭店消费者购买决策过程的主要阶段
第四章  饭店市场定位
  **节  饭店客源市场的细分
    一、饭店市场细分的概念
    二、饭店市场细分的必要性
    三、构成细分市场的标准
    四、细分市场的变量依据
    五、饭店市场细分的步骤
  第二节  明确本饭店的真正顾客
    一、评估目标市场的原则
    二、进入目标市场的营销战略
    三、影响饭店目标市场战略选择的因素
  第三节  进行饭店市场定位的依据
    一、市场定位的内容
    二、市场定位的步骤
    三、市场定位的实施与动态调整
    四、饭店市场定位的策略
第五章  饭店产品策略
  **节  饭店产品的内容
    一、饭店产品的概念
    二、饭店产品整体概念的三个层次
    三、饭店产品的基本构成
    四、饭店产品组合
    五、饭店产品策略
    六、饭店产品的生命周期
  第二节  饭店新产品的开发
    一、新产品概念
    二、饭店新产品类型
    三、饭店新产品开发策略
    四、饭店新产品开发的程序
  第三节  饭店品牌策略
    一、饭店品牌的内涵
    二、饭店品牌的设计和创意
    三、饭店品牌定位
    四、饭店品牌传播
    五、饭店品牌管理
    六、品牌国际化
第六章  饭店定价策略
  **节  饭店产品标准价格及策略
    一、饭店产品价格概述
    二、饭店产品定价的原则
    三、饭店产品定价的目标
    四、饭店产品定价的策略
  第二节  饭店产品定价技术
    一、饭店定价的影响因素
    二、常用的饭店定价方法
    三、增加营业收入和利润的定价策略
    四、饭店产品定价的步骤
    五、饭店前厅产品报价技巧
第七章  饭店促销策略
  **节  人员推销策略
    一、人员推销的特点
    二、人员推销成功的基础
    三、饭店人员推销的一般过程
    四、饭店使用的销售工具
  第二节  广告策略
    一、饭店广告的含义与作用
    二、饭店广告设计的原则
    三、饭店广告决策
  第三节  公共关系策略
    一、公共关系的目标
    二、公共关系的功能
    三、公共关系策略概述
    四、饭店常用的专门性公关活动
  第四节  营业推广策略
    一、销售促进的概念
    二、销售促进的方式
    三、销售促进方案的制定
    四、饭店营业推广效果评估
第八章  饭店销售渠道
  **节  认识饭店销售渠道
    一、销售渠道的概念
    二、销售渠道的类型
    三、间接销售渠道的功能
  第二节  饭店与中间商建立良好关系的要点
    一、了解旅游中间商
    二、评价旅游中间商
    三、选择旅游中间商
    四、与旅游中间商合作
  第三节  值得格外关注的旅游批发商
    一、对旅游批发商特点的进一步强调
    二、与旅游批发商合作时应关注的问题
第九章  实现营销效果*大化的实用手段
  **节  增加饭店收入和利润的思路
    一、饭店经营的现状
    二、影响我国饭店经营效益的原因
    三、增加收入和利润的营销思路
  第二节  如何取得饭店竞争优势
    一、饭店竞争优势概述
    二、取得饭店竞争优势的途径
  第三节  如何制订一份正规的饭店市场营销计划
    一、饭店市场营销计划的含义及其分类
    二、饭店市场营销计划书的基本内容
    三、饭店市场营销计划书的格式和结构
第十章  饭店市场营销新理念
  **节  客户关系管理
    一、客户关系管理(crm)概述
    二、饭店实行客户关系管理(crm)的主要做法
    三、饭店实行客户关系管理(crm)的注意事项
    四、微会员营销
  第二节  关系营销
    一、关系营销及其特征
    二、饭店关系营销的业务关系
    三、饭店关系营销的具体措施
  第三节  整合营销
    一、整合营销的内涵
    二、整合营销传播
    三、整合营销传播的管理措施
    四、互联网时代的整合营销
  第四节  网络营销
    一、饭店网络营销概述
    二、我国饭店网络营销的状况
    三、饭店网络营销系统的建立
参考文献