生物化学

**章绪论(1) **节生物化学研究的对象和内容(1) 一、生物化学研究的对象(1) 二、生物化学研究的内容(1) 三、生物化学发展简介(2) 第二节生物化学与医学的关系(3) 第二章蛋白质结构与功能(4) **节蛋白质的分子组成(4) 一、蛋白质的元素组成(4) 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸(4) 第二节蛋白质的分子结构(8) 一、蛋白质的基本结构(8) 二、蛋白质的空间结构(10) 三、蛋白质结构与功能的关系(13) 第三节蛋白质的理化性质(16) 一、高分子性质（蛋白质的胶体性质）(16) 二、两性电离和等电点(16) 三、蛋白质的沉淀(17) 四、蛋白质的变性(18) 五、蛋白质的其他理化性质(19) 第四节蛋白质的营养作用(19) 一、蛋白质的需要量(19) 二、氮平衡与氮平衡实验(20) 三、蛋白质的营养价值与互补作用(20) 第三章核酸结构与功能(22) **节核酸的分子组成(22) 一、核酸的元素组成(22) 二、核酸的基本组成成分(22) 三、核酸的基本组成单位(23) 四、几种重要的核苷酸(24) 第二节核酸的分子结构(26) 一、核酸分子的一级结构(26) 二、核酸分子的空间结构(27) 第三节核酸的理化性质(28) 一、核酸的一般性质(28) 二、核酸的紫外吸收性质(28) 三、核酸的变性、复性及杂交(28) 目录生 物 化 学第四章酶(30) **节概述(30) 一、酶的化学组成(30) 二、酶的命名和分类(31) 三、酶活性(32) 第二节酶催化作用的特点(32) 一、高度的催化效率(32) 二、高度的特异性(32) 三、酶活性的可调节性(33) 四、酶活性的不稳定性(33) 第三节酶的作用机制及调节(33) 一、酶的活性中心(33) 二、酶原与酶原的激活(34) 三、酶催化作用机制(35) 第四节影响酶催化作用的因素(36) 一、底物浓度对反应速度的影响(36) 二、酶浓度对反应速度的影响(37) 三、温度对反应速度的影响(37) 四、pH对反应速度的影响(38) 五、激活剂对反应速度的影响(39) 六、抑制剂对反应速度的影响(39) 第五节酶与维生素(42) 一、维生素的概念(42) 二、维生素的命名和分类(42) 三、维生素的缺乏与中毒(42) 四、维生素的功能与缺乏病(43) 第六节酶与医学的关系(46) 一、酶与疾病的发生(46) 二、酶与疾病的诊断(47) 三、酶与疾病的治疗(48) 四、酶与科学研究(48) 第五章糖代谢(50) **节糖的分解代谢(50) 一、糖酵解(50) 二、糖的有氧氧化(54) 三、磷酸戊糖途径(59) 第二节糖原的代谢(61) 一、糖原的合成代谢(62) 二、糖原的分解代谢(63) 三、糖原合成与分解的调节(64) 第三节糖异生作用(65) 一、糖异生的概念(65) 二、糖异生的过程(66) 三、糖异生的生理意义(67) 第四节血糖(68) 一、血糖的来源与去路(68) 二、血糖浓度的调节(69) 三、糖代谢异常(70) 第六章脂类代谢(74) **节脂类概述(74) 一、脂类的主要生理功能(74) 二、脂类在体内的分布(75) 三、脂类的消化吸收(76) 第二节脂肪的分解代谢(76) 一、脂肪的动员(76) 二、甘油的代谢(77) 三、脂肪酸的氧化(77) 四、酮体的生成和利用(80) 第三节脂肪的合成代谢(82) 一、脂肪合成的原料(82) 二、脂肪合成过程(84) 第四节胆固醇代谢(85) 一、胆固醇的合成(86) 二、胆固醇在体内的转化与排泄(88) 第五节血浆脂蛋白(91) 一、血脂和血浆脂蛋白(91) 二、高脂蛋白血症(95) 第七章生物氧化(99) **节概述(99) 一、生物氧化的特点(99) 二、生物氧化的类型(100) 三、生物氧化中CO2的生成(100) 第二节生物氧化中ATP的生成(101) 一、ATP的生成方式(101) 二、影响氧化磷酸化的因素(104) 三、线粒体外NADH的氧化(105) 四、ATP的生理作用及转化(105) 第三节其他生物氧化体系(107) 一、氧化酶与需氧脱氢酶(107) 二、过氧化物酶体氧化体系(107) 三、自由基与超氧化物歧化酶(108) 四、单加氧酶系(108) 第八章氨基酸代谢(110) **节概述(110) 一、氨基酸的来源(111) 二、氨基酸的去路(111) 第二节氨基酸的一般代谢(111) 一、氨基酸的脱氨基作用(111) 二、氨的代谢(114) 三、α-酮酸的代谢(118) 四、氨基酸的脱羧基作用(118) 第三节氨基酸的其他代谢(120) 一、一碳单位代谢(120) 二、含硫氨基酸代谢(122) 三、苯丙氨酸与酪氨酸代谢(123) 第九章核酸的生物合成(126) **节DNA复制(127) 一、DNA的复制方式与过程(127) 二、DNA的损伤与修复(131) 三、逆转录(133) 第二节RNA的生物合成(135) 一、转录体系(135) 二、转录过程(136) 三、转录后的加工与修饰(138) 第十章蛋白质的生物合成(141) **节核酸在蛋白质生物合成中的作用(141) 一、DNA的作用(141) 二、mRNA的作用(142) 三、tRNA的作用(144) 四、rRNA的作用(144) 第二节蛋白质的生物合成过程(144) 一、蛋白质合成的原料(144) 二、核蛋白体循环(145) 三、蛋白质前体的加工(147) 第三节蛋白质生物合成与医学的关系(148) 一、分子病(148) 二、抗生素对蛋白质合成的影响(148) 第十一章肝胆生物化学(150) **节肝在物质代谢中的作用(150) 一、肝在糖代谢中的作用(150) 二、肝在脂类代谢中的作用(150) 三、肝在蛋白质代谢中的作用(151) 四、肝在维生素代谢中的作用(152) 五、肝在激素代谢中的作用(152) 第二节肝在生物转化中的作用(152) 一、生物转化反应的概念(152) 二、生物转化反应的类型(152) 三、生物转化反应的特点(154) 四、影响生物转化的因素(155) 第三节肝在胆汁酸代谢中的作用(155) 一、胆汁酸的生理作用(155) 二、胆汁酸的代谢过程(156) 第四节肝在胆色素代谢中的作用(156) 一、胆色素的概念(156) 二、未结合胆红素(157) 三、结合胆红素(157) 四、胆红素在肠道中的变化(158) 第五节黄疸(158) 一、黄疸的概念(158) 二、黄疸的类型(158) 第十二章血液生物化学(161) **节血液的化学成分(161) 一、水、气体和无机盐(161) 二、血浆蛋白质(161) 三、非蛋白质含氮物质(162) 四、不含氮的有机化合物(162) 第二节血浆蛋白质(162) 一、血浆蛋白质的组成(162) 二、血浆蛋白质的功能(163) 第三节红细胞的代谢(164) 一、成熟红细胞的代谢特点(164) 二、血红素的生物合成(166) 第十三章癌基因、抑癌基因与生长因子(169) **节癌基因(169) 一、病毒癌基因(170) 二、细胞癌基因(170) 三、癌基因活化机制(171) 四、细胞癌基因产物功能(172) 第二节抑癌基因(173) 一、抑癌基因的概念(173) 二、常见抑癌基因及功能(173) 三、癌基因、抑癌基因与肿瘤(174) 第三节生长因子(176) 一、生长因子的作用机制(176) 二、生长因子与疾病(180) 实验指导(184) 实验一血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳(184) 实验二酶的特异性及影响酶促反应速度的因素(186) 实验三琥珀酸脱氢酶作用及其抑制(189) 实验四肝酮体的生成(190) 参考文献(192)