中国饭店制服蓝皮书

**章 星级饭店制服调研问卷结果报告
一、报告概况
1调研目的
2调研过程
3问卷调查内容
4座谈会内容
5 实地调研
二、调研问卷结果统计
1 专业设计
2选材与做工
3 洗涤保养与管理
4 价格
5 顾客满意度
6 其他
三、 饭店制服现状分析
1 制服设计的专业性不足
2制服选材不适用
3制服做工不精致
4制服洗涤保养缺乏规范
5制服价格制定不够合理

第二章 饭店制服之专业设计
一、功能性
二、审美性
三、标识性

第三章 饭店制服之选材规范
一、饭店制服面料的选择与应用
1常用面料
2饭店制服面料的应用
二、新型环保面料的选择与应用
1工艺的创新
2原料的创新
3功能的创新

第四章 饭店制服之做工标准
一、 女装
1 西服
2衬衫
3 下装
4 连衣裙
二、 男装
1 西服
2大衣
3衬衫
4马甲
5裤子
6夹克（工程服）

第五章 饭店制服洗涤保养的标准
一、 常见制服护理问题
二、 洗涤标准
1 服装洗涤标识
2 制服的洗涤方法
三、 熨烫标准
1 服装熨烫标识
2 制服的熨烫方法
四、 制服的养护

第六章 饭店制服尺寸规格的标准
一、 国家标准中的体型分类
二、 制服的型号选择
1对客类女服务员的号型应用
2 对客类男服务员号型应用
3 后台女服务人员号型应用
4 后台男服务人员号型应用
5 厨师服的号型规格
6 工程服的号型规格

第七章 饭店制服价格核定
一、制服的设计费用
二、制服的制作费用

第八章 饭店制服未来发展的展望
一、国际化与民族性的融合
二、地域性与时尚性的融合
三、多元化、个性化诉求成为创新的引擎
四、人文关怀及可持续发展
参考文献
附录
后记