康乐服务与管理
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- ISBN：9787301258453
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：247
- 出版时间：2015-07-01
- 条形码：9787301258453 ; 978-7-301-25845-3
本书特色
本书根据旅游酒店高等职业教育和酒店行业的实际需要，以培养学生的酒店康乐部服务与管理能力为核心，采用项目化方式来组织教学内容。主要内容包括：康乐服务与管理认知、娱乐类项目服务技能训练、运动类项目服务技能训练、保健类项目服务技能训练、康乐部安全与卫生管理策略、康乐部服务质量管理策略六个项目。全书理论讲解精练、浅显易懂，每个项目以任务单做引导来展开理论的讲授以及技能的训练，并配合以典型情境来还原酒店康乐部真实工作场景，让学生能够学以致用。同时每个项目均配合有针对性的模拟实训项目和大量丰富的实际案例，理论与实践紧密结合。本书可作为高等职业院校酒店管理专业学生的学习用书。也可作为酒店康乐部、社会上的康乐企业从业人员的业务参考书及培训用书。
内容简介
本书采用“项目载体，任务驱动”的体例编写教学内容，通过任务导入使学生进入情境，通过任务分析帮助学生分析并掌握完成具体工作任务所需知识与技能
目录
1康乐服务与管理认知
任务1—1了解康乐行业
1.1.1康乐活动
1.1.2康乐项目基本类型
1.1.3我国康乐行业发展现状
1.1.4我国康乐行业发展前景
任务1—2认知酒店康乐部
1.2.1酒店康乐部的组织结构
1.2.2酒店康乐部的基本职能
1.2.3酒店康乐部的主要作用
1.2.4酒店康乐部的岗位职责
任务1—3了解如何成为一名合格的康乐服务员
1.3.1康乐服务人员职业道德
1.3.2康乐服务人员仪容仪表、行为举止、个人卫生要求
1.3.3康乐服务基本用语
同步练习
2娱乐类项目服务技能训练
任务2—1酒吧服务
2.1.1酒吧的类型
2.1.2酒水推销技巧
2.1.3酒水服务的步骤及规范
2.1.4酒水服务的要点及注意事项
任务2—2歌舞厅服务
2.2.1歌舞厅简介
2.2.2歌舞厅服务人员岗位职责
2.2.3歌舞厅服务的步骤及规范
任务2—3卡拉ok服务
2.3.1卡拉ok的几种形式
2.3.2卡拉ok服务人员岗位职责
2.3.3卡拉ok服务的步骤及规范
任务2—4棋牌室服务
2.4.1常见的棋牌室项目
2.4.2棋牌室服务人员岗位职责
2.4.3棋牌室服务的步骤及规范
2.4.4棋牌室服务的要点及注意事项
任务2—5游戏机房服务
2.5.1现代游戏机的主要类型
2.5.2游戏机房服务人员岗位职责
2.5.3游戏机房服务的步骤及规范
同步练习
3运动类项目服务技能训练
任务3—1健身服务技能
3.1.1健身房简介
3.1.2主要设施设备
3.1.3健身房服务岗位、职责及素质要求
3.1.4健身房服务单
3.1.5健身服务程序与标准
任务3—2游泳服务技能
3.2.1游泳池简介
3.2.2主要设施设备
3.2.3游泳池服务岗位、职责及素质要求
3.2.4游泳池服务单
3.2.5游泳服务程序与标准
任务3—3台球服务技能
3.3.1台球运动简介
3.3.2主要设施设备
3.3.3运动规则
3.3.4台球服务岗位、职责及素质要求
3.3.5台球服务单
3.3.6台球服务程序与标准
任务3—4保龄球服务技能
3.4.1保龄球运动简介
3.4.2主要设施设备
3.4.3运动规则
3.4.4保龄球服务岗位、职责及素质要求
3.4.5保龄球服务单
3.4.6保龄球服务程序与标准
任务3—5网球服务技能
3.5.1网球运动简介
3.5.2主要设施设备
3.5.3运动规则
3.5.4网球服务岗位、职责及素质要求
3.5.5网球场服务单
3.5.6网球服务程序与标准
任务3—6高尔夫球服务技能
3.6.1高尔夫球运动简介
3.6.2主要设施设备
3.6.3运动规则
3.6.4高尔夫球服务岗位、职责及素质要求
3.6.5高尔夫球场服务单
3.6.6高尔夫球服务程序与标准
同步练习
4保健类项目服务技能训练
任务4—1桑拿浴服务
4.1.1桑拿浴介绍
4.1.2洗桑拿浴注意事项
4.1.3桑拿浴的主要设备
4.1.4桑拿浴服务步骤
4.1.5桑拿浴室服务员岗位职责
任务4—2温泉浴服务
4.2.1温泉浴简介
4.2.2温泉浴疗效
4.2.3泡温泉浴的方法
4.2.4浸泡温泉禁忌
4.2.5温泉浴服务步骤
任务4—3足浴服务
4.3.1足浴简介
4.3.2足浴起源
4.3.3足浴的疗效
4.3.4足浴禁忌
4.3.5足浴的主要设备
4.3.6足浴的几种配方
4.3.7足浴的服务步骤
4.3.8足浴服务员岗位职责
任务4—4保健按摩服务
4.4.1保健按摩的定义及种类
4.4.2保健按摩适应症
4.4.3保健按摩禁忌
4.4.4保健按摩注意事项
4.4.5保健按摩服务步骤
4.4.6保健按摩服务人员岗位职责
任务4—5美容、美发服务
4.5.1美容、美发服务项目
4.5.2美容、美发中心服务区构成
4.5.3顾客管理方法
4.5.4稳定客源技巧
4.5.5美容、美发服务要点和注意事项
4.5.6美容、美发服务步骤
4.5.7美容、美发服务员岗位职责
同步练习
5康乐部安全与卫生管理策略
任务5—1康乐部安全管理策略
5.1.1安全事故产生原因
5.1.2安全事故的预防
5.1.3安全事故的应急处理
任务5—2康乐部卫生管理策略
5.2.1康乐部服务人员的卫生管理
5.2.2健身房的卫生管理
5.2.3保龄球馆的卫生管理
5.2.4台球厅的卫生管理
5.2.5游泳池的卫生管理
同步练习
6康乐部服务质量管理策略
任务6—1康乐服务质量管理策略
6.1.1康乐产品质量特性
6.1.2康乐服务质量控制的原则
6.1.3康乐产品质量控制与管理的具体内容
6.1.4康乐服务质量控制方法
任务6—2康乐服务投诉处理技巧
6.2.1康乐部*容易被投诉的几个方面
6.2.2对客人投诉的正确认识
6.2.3投诉的来源和方式
6.2.4客人的投诉心理
6.2.5处理投诉的原则
6.2.6处理投诉的程序
同步练习
参考文献
作者简介
杨华，黑龙江生态工程职业学院，旅游系副主任，副教授，2012年出版全国高等职业教育旅游大类专业规划教材《旅游礼仪实务》，2009年出版全国职业教育通用教材旅游服务与饭店管理专业《酒店前厅服务与管理》等
