谁说咖啡有害健康-专家告诉你64个饮食真相

1 前言　用科学避免饮食误区 1 **部分 搞定饮食习惯才能享受健康 3 素食比其他饮食更有益健康？ 5 地中海饮食对你有好处吗？ 7 排毒饮食让你更健康？ 9 穴居人的饮食*健康? 11 高水分食物有助于减重？ 13 超低热量饮食能延长寿命？ 15 袋装生菜要清洗吗？ 17 瓶装水比自来水更安全吗？ 19 使用塑料容器进行微波加热危险吗？ 21 转基因食品对健康有害吗？ 23 辐照食品不安全吗？ 25 第二部分 淀粉与脂肪真的让你变胖又变老吗 27 黄油比人造黄油更有益健康？ 29 橄榄油是*健康的植物油？ 31 鱼油能预防心脏疾病吗？ 33 坚果能预防心脏病发作吗？ 35 饱和脂肪真的有害心脏吗？ 37 反式脂肪有害人体健康吗？ 39 碳水化合物使人发胖吗？ 41 碳水化合物有助于减重吗？ 43 薯条含致癌化学成分？ 45 多谷物食品对健康有益吗？ 47 燕麦能降低人体内的胆固醇？ 49 麸质有害健康吗？ 51第三部分 蛋白质的功与过 53 红肉有害健康吗？ 55 草饲牛肉比谷饲牛肉好？ 57 全熟肉品会致癌吗？ 59 鸡蛋对心脏有害吗？ 61 养殖鲑鱼不如野生鲑鱼有益健康？ 63 大型鱼类含汞所以寿司有毒吗？ 65 酸奶可以促进消化？ 67 生奶比杀菌牛奶更有益健康？ 69 豆奶比牛奶更健康？ 71 要强壮骨骼就要喝牛奶？ 73 乳制品会致癌？ 75 乳制品可促进减重？ 77 第四部分 蔬食、调味佐料的美味与营养 79 砂糖比高果糖玉米糖浆好吗？ 81 蜂蜜比砂糖有益健康？ 83 阿斯巴代糖不安全？ 85 海盐比一般食盐健康？ 87 味精有害健康吗？ 89 肉桂能预防糖尿病吗？ 91 本地生产的食物更有益健康吗？ 93 巧克力对健康有益吗？ 95 大蒜能降低胆固醇吗？ 97 生的蔬菜比煮熟的蔬菜更有营养？ 99 有机食品比一般食品更有益健康？ 101 巴西莓有助于减重？ 103 大豆可抗癌吗？ 105 番茄可预防前列腺癌？ 107 纤维能预防直肠癌？ 109 第五部分 你喝进的是健康还是热量 111 咖啡有害健康吗？ 113 红酒是健康价值*高的酒类吗？ 115 酒精会导致乳腺癌吗？ 117 一天至少要喝8杯水？ 119 低热量苏打水容易让人发胖？ 121 食物榨汁能得到*多养分吗？ 123 蔓越莓汁能预防尿路感染吗？ 125 绿茶有助减重吗？ 127 第六部分 你吃的是“维生素”还是“化学品” 129 维生素C真的能抗感冒吗？ 131 大多数人需要更多的维生素D？ 133 B族维生素能带给你能量？ 135 烟酸能改善胆固醇水平？ 137 抗氧化剂对眼睛有益？ 139 复合维生素有益健康？ 141 结语 破解饮食及营养主张的十个法则 145 致谢