中华食材

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作者：陈寿宏编著

出版社：合肥工业大学出版社

本类榜单：文化

分类：文化 > 中国文化

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图文详情

ISBN：9787565027253
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：29cm
页数：1430
出版时间：2016-04-01
条形码：9787565027253 ; 978-7-5650-2725-3

本书特色

中华食材文化源远流长，品种繁多，加之华夏56个民族，不同地区、不同民族，所用食材、食俗有别，这无形中给作者陈寿宏编著《中华食材》一书增加了难度。更可贵之处，编者为普及中华食材科学知识，耗时数十载，竭尽全力。为使之具有可读性、通俗性、知识性及趣味性，除参阅大量涉及食材的经、史、医书、药典、农书、文学作品外，还不辞劳苦，走遍全国，乃至东南亚、澳洲等华人聚居地，深入民间100多个地市抢救性地挖掘了尚未见经传、散流于民间的诗、词、谚语、歌谣、灯谜、楹联、传说故事等，其中有不少草根故事，是初次与读者见面；这是宝贵的“非物质文化遗产”，为《中华食材》的成书，画龙点睛，增色不少。

内容简介

本书内容包括: 米粮类 ; 蓣粉类 ; 油脂类 ; 蔬菜类 ; 野菜类 ; 芽菜类 ; 瓜茄类 ; 豆荚类 ; 籽实类 ; 鲜果类 ; 干坚果 ; 野果类 ; 菌藻类 ; 参草类 ; 花卉类 ; 禽蛋类 ; 走兽类 ; 奶品类 ; 海鱼类 ; 河鱼类等。

**章米粮类第二章蓣粉类第三章油脂类第四章蔬菜类第五章野菜类第六章芽菜类第七章瓜茄类第八章豆荚类第九章籽实类第十章鲜果类第十一章干坚果第十二章野果类第十三章菌藻类第十四章参草类第十五章花卉类第十六章飞禽类第十七章禽蛋类第十八章走兽类第十九章奶品类第二十章海鱼类第二十一章河鱼类第二十二章无鳞类第二十三章虾蟹类第二十四章软体类第二十五章爬行类第二十六章珍稀类第二十七章昆虫类第二十八章茶饮类第二十九章酒品类第三十章调味类

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