畜牧业经营管理 第三版

中等职业教育国家规划教材出版说明
第三版前言
**版前言
第二版前言
绪论
知识1 畜牧业发展概况
知识2 畜牧业在国民经济中的地位和作用
知识3 畜牧业经济的特点
知识4 畜牧业经营管理的概念、研究内容和学习方法
知识考核

**单元 畜牧业生产结构与生产方式
课题一 畜牧业生产结构与扩大再生产
知识1 畜牧业生产结构
知识2 畜牧业扩大再生产
课题二 畜牧业经济形式与经营方式
知识1 畜牧业经济形式
知识2 畜牧业经营方式
课题三 畜牧业现代化
知识1 畜牧业现代化的概念、内容和标志
知识2 我国畜牧业现代化的道路
知识考核

第二单元 畜牧企业经营预测与决策
课题一 畜产品市场
知识1 畜产品市场的概念与功能
知识2 畜产品市场分类
知识3 畜产品市场需求、供给与均衡价格
知识4 政府对市场的宏观调控
课题二 市场调查
知识1 市场调查的概念和意义
知识2 市场调查的要求及内容
知识3 市场调查的步骤
知识4 市场调查的方法
案例2—1 肉鸡与鸡蛋消费问卷调查
实训2—1 畜产品市场调查
课题三 经营预测
知识1 经营预测的概念和意义
知识2 经营预测的内容与程序
知识3 经营预测的方法
课题四 经营决策
知识1 经营决策的概念、作用与分类
知识2 经营决策的步骤
知识3 经营决策的方法
实训2—2 畜牧企业经营预测
实训2—3 畜牧企业经营决策
知识考核

第三单元 经营计划管理
课题一 经营计划的编制
知识1 长期计划
知识2 年度计划
知识3 阶段计划
实训3—1 编制猪群交配分娩计划与周转计划
实训3—2 编制饲料供应计划
课题二 经营计划的执行和控制
知识1 经营计划的落实和执行
知识2 经营计划的控制和调整
知识考核

第四单元 合同管理
课题一 合同概述
知识1 合同的概念、法律特征与特点
知识2 签订合同应遵守的基本原则
知识3 合同的分类
课题二 合同的签订
知识1 合同订立程序
知识2 合同的内容、格式与编写
实训4—1 合同签订与撰写
课题三 合同的履行和管理
知识1 合同的履行
知识2 合同的管理
知识考核

第五单元 生产要素管理
课题一 信息管理
知识1 经济信息概述
知识2 经济信息的来源、分类与管理
课题二 劳动管理
知识1 畜牧业劳动特点、劳动力资源与利用
知识2 劳动组织、劳动定额和劳动报酬
课题三 资金管理
知识1 资金的概念和作用
知识2 资金的筹集与使用
课题四 设备与物资管理
知识1 设备的管理
知识2 物资的管理
知识考核

第六单元 畜产品安全控制
课题一 我国畜产品安全主要问题和管理现状
知识1 我国畜产品安全主要问题
知识2 我国畜产品安全管理现状
课题二 HACCP体系概述
知识1 HACCP体系的产生、基本原理与应用现状
知识2 实施HACCP计划的条件与步骤
知识3 HACCP与ISO质量认证标准的关系
课题三 HACCP体系在畜产品生产中的应用
知识1 HACCP体系与饲料产品生产
知识2 HACCP体系与肉制品生产
案例6—1 冷却肉的HACCP体系
知识3 HACCP体系与乳制品生产
案例6—2 超高温纯牛奶的HACCP体系
知识考核

第七单元 畜产品营销
课题一 畜产品营销与目标市场选择
知识1 畜产品营销的概念与特点
知识2 目标市场的选择
课题二 畜产品营销策略与综合运用
知识1 畜产品营销策略
知识2 市场营销策略综合运用
案例7—1 太子奶南京分公司利用“五一”黄金长假开展乳酸菌
新品上市推广活动
案例7—2 “红星牛奶”广告活动策划和营销方案
知识考核

第八单元 经济核算与经营效果分析
课题一 资产核算
知识1 固定资产核算
知识2 流动资产核算
知识3 生物资产核算
知识4 无形资产和其他资产核算
实训8—1 固定资产折旧计算
课题二 成本核算
知识1 成本核算的项目
知识2 成本核算的方法
案例8—1 养猪场生产成本的核算
实训8—2 畜产品成本核算
课题三 盈利核算
知识1 盈利核算的内容
知识2 衡量盈利效果的指标
课题四 经营效果分析
知识1 经营效果分析的方法
知识2 经营效果分析的内容
实训8—3 经营效果分析
知识考核
主要参考文献