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图文详情
  • ISBN:9787544546881
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:277
  • 出版时间:2016-12-01
  • 条形码:9787544546881 ; 978-7-5445-4688-1

本书特色

“中华文化元素”为中华优秀传统文化的核心因子。该丛书由阐发体现中华元素的若干文化事象的系列作品组成,如《饮食》《节庆》《武术》《服饰》《宗族》《汉字》等14册,200余万字,是一部图文并茂、学术品位较高的文化史丛书,也是*部关于“中华文化元素”的系统研究丛书。该书吸收*研究成果,将学术性与普及性相结合,采取“即器即道”的撰写方法,试图通过挖掘中华优秀传统文化中的核心元素,昭显中国文化的特质、流变和前行方向。

内容简介

中央宣传部、国家新闻出版广电总局主题出版重点物;2017年国家出版基金资助项目;中国文化史名家武汉大学资深教授冯天瑜先生担当主编,17名专家学者四年精心力作;我国*部系统研究中华文化元素的大型普及类丛书(14种);图文并茂、四色印刷、装帧精美,读可悦目、思可悦心、藏可上架。

目录

**章 源远流长 **节 烹饪滥觞 第二节 钟鸣鼎食 第三节 别开生面 第四节 嬗变融合 第二章 舌尖中国 **节 菜系纵横 第二节 川菜揽胜 第三节 苏扬味道 第四节 湖湘特色 第五节 荆楚风味 第六节 台湾美食 第七节 南北面食 第三章 酬酢樽垂 **节 饮食礼俗 第二节 食养有道 第三节 宫廷饮食 第四章 载一抱素 **节 佛教饮食 第二节 道教饮食 第三节 清真饮食 第四节 兼收并蓄 第五章 岁时芬香 **节 春节食俗 第二节 清明食俗 第三节 端午食俗 第四节 中秋食俗 第五节 重阳食俗 第六章 精致食器 **节 青铜食器 第二节 漆制食器 第三节 金银食器 第四节 陶瓷食器 结语 参考文献 后记
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作者简介

冯天瑜,1942年生,湖北红安人,武汉大学人文社会科学教授,教育部社会科学委员会历史学部委员。长期从事中国文化史、中国近代史研究,有《中华文化史》《“封建”考论》《中国文化生成史》等。 姚伟钧,1953年生,湖北武汉人,华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师,华中师范大学国家文化产业中心教授。中国非物质文化遗产项目传统工艺评委,中国烹饪协会专家委员会顾问,湖北省非物质文化遗产专家委员会成员,武汉市非物质文化遗产专家委员会委员,《饮食研究》杂志社编委会主任。

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