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- ISBN:9787109234086
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:24cm
- 页数:207页
- 出版时间:2017-09-01
- 条形码:9787109234086 ; 978-7-109-23408-6
本书特色
白茶作为中国的六大茶类之一,是一种非常珍稀的茶类,全世界只有中国福建出产,政和白茶堪称世界白茶之祖,近年来全国掀起“白茶热”,市场亟需一本全面描述政和白茶的专业图书。《政和白茶(第2版)》从历史学、地理学、生物学、物理学、化学、美学等各个全面描述政和白茶,行文质朴,图文并茂,雅俗共赏,是一本关于政和白茶的百科全书。
内容简介
本书分厚重的历史文化、独特的生长环境、丰富的茶树品种、传统的制作技艺、自然的转化机理、神奇的保健功效、科学的品评方式。内容包括:白茶祖地;因县;政和白茶的发展历史;优越的地理环境等。
目录
序
壹 厚重的历史文化
白茶祖地
因茶得名**县
政和白茶的发展历史
贰 独特的生长环境
优越的地理环境
独特的地质地貌
优良的气候条件
多样的生态植被
充足的河流水源
叁 丰富的茶树品种
政和白茶茶树品种
政和白茶产品分类
肆 传统的制作技艺
政和白茶传统制作技艺(初制工艺)
政和白茶精制工艺
政和白茶茶饼的制作
政和白茶的存放
伍 自然的转化机理
政和白茶的主要成分
政和白茶的色香味机理
政和白茶制作过程中的色香味转化
政和白茶存放过程中的品质转化
陆 神奇的保健功效
政和白茶的成分功效及生理功能
政和白茶的药理与保健功效
政和白茶的养生方法
柒 科学的品评方式
政和白茶的专业审评
政和白茶日常品饮方式
附录
附录一:国家质量技术监督局关于批准对政和白茶实施
地理标志产品保护的公告
附录二:闽北主要茶树品种的白茶传统工艺适 制性
研究
后记
壹 厚重的历史文化
白茶祖地
因茶得名**县
政和白茶的发展历史
贰 独特的生长环境
优越的地理环境
独特的地质地貌
优良的气候条件
多样的生态植被
充足的河流水源
叁 丰富的茶树品种
政和白茶茶树品种
政和白茶产品分类
肆 传统的制作技艺
政和白茶传统制作技艺(初制工艺)
政和白茶精制工艺
政和白茶茶饼的制作
政和白茶的存放
伍 自然的转化机理
政和白茶的主要成分
政和白茶的色香味机理
政和白茶制作过程中的色香味转化
政和白茶存放过程中的品质转化
陆 神奇的保健功效
政和白茶的成分功效及生理功能
政和白茶的药理与保健功效
政和白茶的养生方法
柒 科学的品评方式
政和白茶的专业审评
政和白茶日常品饮方式
附录
附录一:国家质量技术监督局关于批准对政和白茶实施
地理标志产品保护的公告
附录二:闽北主要茶树品种的白茶传统工艺适 制性
研究
后记
展开全部
作者简介
杨丰, 制茶高级工程师 特级制茶工艺师 茶叶加工高级技师 政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人 政和工夫制作技艺非物质文化遗产传承人 武夷学院茶与食品学院茶学专业客座教授 从事制茶加工、科研和人才培养近20年
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