舌尖上的法国:冬藏春耕

1星价 ¥37.4 (5.5折)

2星价￥37.4 定价￥68.0

作者：(法)伊夫·康德伯德，(法)雅克·费朗代

出版社：湖南美术出版社

本类榜单：动漫/幽默

分类：动漫/幽默 > 小说/名著漫画版

买过本商品的人还买了

暂无评论

图文详情

ISBN：9787535684257
装帧：128g哑粉纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：126页
出版时间：2018-10-01
条形码：9787535684257 ; 978-7-5356-8425-7

本书特色

他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们都是伊夫•康德伯德常年的供货人，他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克•费朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下，花一年时间拜访伊夫*喜爱的生产者们，并以图像的形式呈现出这些相遇：去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。

内容简介

本书以纪实的手法, 通过做面包、钓鳕鱼、酿葡萄酒的男男女女, 告诉读者烹饪是一份集体协作的职业, 人们可以提高食物到达烤炉之前整个产业链的价值。养蜂人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们分享给作者如何吃好和做好的判断力。画师雅克·费朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下, 花一年时间拜访伊夫*喜爱的生产者们, 并以图像的形式呈现出这些相遇: 发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客织就的美丽画卷, 一本让人胃口大开的吃货**手册。

序言康美侬的松露靠烹饪越狱罗蒂丘，2400年的历史黄油菜式绍塞群岛的龙虾博若莱的记忆驿站吧台的厨房触碰鲜肉刀的灵魂卢瓦尔河的白斑狗鱼港口的卖鱼铺阿斯佩山谷的牧羊人拉波卡的有机种植附录一：美食探索地图附录二：背景知识小词典

展开全部

作者简介

编者简介伊夫·康德伯德（Yves Camdeborde），法国主厨，1964年出生于法国西南部，从小在家庭的农场中受到当地美食风味的熏陶，14岁便辍学到小餐馆学习厨艺，16岁参加全国厨艺新星大赛，进入决赛，17岁开始在丽兹大饭店的米其林二星餐厅工作。他擅长烹饪小酒吧美食，被媒体称为“吧台美食学”大师。为了把美食分享给更多的大众，他建立了圣日耳曼吧台餐厅，主做好吃又不贵的法国西南部家乡菜肴，这家餐厅也成为巴黎*难订位的餐厅之一。绘者简介雅克·费朗代（Jacques Ferrandez），1955年出生于阿尔及利亚，后随父母到法国定居，毕业于尼斯国立装饰艺术学院。他对文学、北非各国的历史文化、爵士乐、美食等题材都有广泛的兴趣和深入的研究，并绘有《局外人》等著名图像小说。其作品艺术水平高超，在法国、阿尔及利亚等国受到充分肯定，2012年曾在巴黎荣军院、军事博物馆展出。

本类五星书