饲料分析与质量检测技术/曾饶琼

**章绪论1**节饲料分析与质量检测的意义1一、简介1二、饲料工业的标准化2三、构建饲料质量安全体系，提高饲料质量安全水平3第二节饲料质量检测的方法3一、感官鉴定 4二、化学分析4三、显微镜检测7四、点滴试验与快速试验 7五、近红外光谱分析技术8第三节饲料分析检测的仪器8一、体视显微镜8二、生物显微镜9三、水浴锅9四、快速水分测定仪10五、凯氏定氮仪11六、粗脂肪测定仪11七、粗纤维测定仪11八、高温电炉（马弗炉）11九、能量测定仪12十、氨基酸分析仪13十一、旋转蒸发器 13十二、高效液相色谱仪13十三、原子吸收分光光度计14十四、近红外光谱分析仪15【复习思考题】15第二章饲料样品的采集与样品制备16**节样品的采集16一、采样的目的16二、采样的原理16三、采样的要求16四、采样工具17五、采样的步骤和基本方法18六、不同饲料样品的采集 19七、样品和样品容器的包装、封口及发送22八、采样报告23第二节样品的制备23一、风干样品的制备23二、半干样品的制备24三、绝干样品的制备（饲料干物质测定） 25第三节样本的登记与保存26一、样品的登记26二、样品的保存26【操作关键提示】26【复习思考题】26第三章饲料物理性状检测27**节饲料的鉴定方法27一、感官鉴定法27二、物理鉴定法28三、显微镜检法 30第二节掺假鱼粉的鉴别36一、感官鉴定法36二、物理鉴定法36三、显微镜检法36四、化学分析36第三节蛋氨酸和赖氨酸的真假鉴别39一、DL蛋氨酸的鉴定方法39二、L赖氨酸的鉴定方法40【操作关键提示】41【复习思考题】41第四章饲料中常规成分分析42**节概述42第二节饲料中水分含量的测定43【操作关键提示】44第三节饲料中粗蛋白质含量的测定44【操作关键提示】48第四节饲料中粗脂肪的测定48【操作关键提示】49第五节饲料中粗纤维的测定49【操作关键提示】51第六节饲料中粗灰分的测定51【操作关键提示】52第七节饲料中无氮浸出物的计算52第八节饲料常规分析的局限性52【复习思考题】53第五章饲料热能的测定54**节概述54一、饲料燃烧热54二、饲料的消化能、代谢能和净能54第二节饲料总能的测定55第三节消化能和代谢能的测定60一、消化能的测定60二、代谢能的测定62【复习思考题】62第六章饲料中氨基酸的测定63**节概述63一、氨基酸的种类63二、主要氨基酸的重要生理功能64三、理想蛋白质与饲料的氨基酸平衡65四、提高饲料蛋白质转化效率的措施 66第二节饲料中氨基酸的测定方法66一、离子交换树脂法氨基酸自动分析66二、氨基酸高效液相色谱分析67第三节饲料中有效氨基酸的测定68第四节饲料添加剂中氨基酸的测定70一、饲料添加剂中氨基酸（DL蛋氨酸和L赖氨酸盐酸盐）的质量标准70二、饲料级DL蛋氨酸的测定71三、饲料级L赖氨酸盐酸盐的测定72四、饲料级色氨酸的测定73【操作关键提示】74【复习思考题】74第七章饲料中矿物元素的测定75**节饲料中常量元素的测定75一、饲料中钙的测定75【操作关键提示】77【操作关键提示】79二、饲料中总磷的测定（光度法）79【操作关键提示】81第二节饲料中微量元素的测定81一、饲料中微量元素的测定方法81二、预混料中微量元素的定性测定83【操作关键提示】84三、预混料中微量元素的定量测定85【操作关键提示】87四、饲料级矿物质添加剂的测定87【操作关键提示】89【操作关键提示】90【操作关键提示】91【操作关键提示】92【复习思考题】92第八章饲料中维生素的测定93**节维生素添加剂中维生素的测定93一、维生素A乙酸酯微粒的分析测定93二、维生素D3微粒的分析测定95三、维生素E的分析测定98四、维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）的分析测定99五、维生素B1（硝酸硫胺）的测定101六、维生素B2（核黄素）的测定103七、维生素B6的测定104八、维生素B12(氰钴胺)粉剂的测定105九、维生素C含量的测定108十、烟酸的测定109十一、烟酰胺的测定110第二节饲料中维生素的测定111一、饲料中维生素A的测定111【操作关键提示】114二、饲料中维生素D3的测定 （HPLC法）114【操作关键提示】117三、饲料中维生素E的测定 （HPLC法）117【操作关键提示】119四、饲料中维生素K3的测定 （HPLC法）120【操作关键提示】121五、饲料中维生素B2的测定（荧光分光光度法仲裁法）122【操作关键提示】124第三节维生素预混料中维生素B12的测定（高效液相色谱法）124【操作关键提示】125【复习思考题】126第九章饲料中有毒有害物质的测定127**节无机元素类有毒有害物质的测定127一、饲料中总砷含量的测定127二、饲料中铅含量的测定128【操作关键提示】128三、饲料中镉含量的测定128四、饲料中铬含量的测定130【操作关键提示】130五、饲料中氟含量的测定131六、饲料中汞含量的测定132第二节天然有毒有害物质的测定133一、饲料中氰化物的测定133【操作关键提示】134二、饲料中亚硝酸盐的测定134三、饲料中游离棉酚的测定（分光光度计法）135四、饲料中异硫氰酸酯（ITC）和唑烷硫酮（OZT）的测定136五、大豆制品中脲酶活性的测定137第三节次生性有毒有害物质的测定138一、饲料中黄曲霉素B1的测定——微柱层析法138二、黄曲霉素B1的定量检验——薄层色谱法139【操作关键提示】142第四节饲料中微生物的检验142一、饲料中微生物检验的意义142二、饲料中细菌总数的检验143【操作关键提示】145三、饲料中霉菌的检验146【操作关键提示】147四、饲料中沙门氏菌的检验148【操作关键提示】154【复习思考题】154第十章配合饲料加工过程的质量监控155**节配合饲料加工工艺流程简介155一、原料接收与初清155二、粉碎156三、配料156四、混合156五、制粒156六、成品包装157【操作关键提示】157第二节配合饲料粉碎粒度的测定157【操作关键提示】158第三节配合饲料混合均匀度的测定158一、氯离子选择性电极法158二、甲基紫法160【操作关键提示】160第四节微量元素预混合饲料混合均匀度的测定160【操作关键提示】162第五节颗粒饲料硬度的测定162第六节颗粒饲料淀粉糊化度的测定163【操作关键提示】165第七节颗粒饲料粉化率及含粉率的测定165第八节渔用配合饲料水中稳定性的测定166【复习思考题】167附录168附录1相对原子质量表168附录2常用酸碱指示剂169附录3混合酸碱指示剂169附录4普通酸碱溶液配制170附录5常用基准物质的干燥条件170附录6筛号与筛孔直径对照表171附录7缓冲溶液的配制171附录8培养基和试剂的成分及制备172附录9饲料卫生标准（GB 13078—2001）173附录10中华人民共和国化学试剂滴定分析（定量分析）用标准溶液的制备176附录11微量元素饲料添加剂原料质量标准191附录12饲料检验化验员国家职业标准192参考文献195