21世纪全国高等院校艺术设计系列实用规划教材餐饮空间设计(第2版)/李振煜等

**章 餐饮空间设计概述 .............................................1
1.1　餐饮空间发展总论 ...........................................................2
1.2　餐饮空间设计特点 ...........................................................4
1.3　餐饮空间发展趋势 ...........................................................8
1.4　餐饮空间类型与设计 .....................................................12
1.5　餐饮空间设计知识结构 .................................................16
1.5.1　空间的类型 ..........................................................16
1.6　餐饮空间设计程序和方法 ............................................23
1.7　餐饮空间色彩设计 .........................................................26
1.8　餐饮空间的照明设计 .....................................................29
1.8.1　餐饮空间的精神功能 ..........................................29
1.9　餐饮空间的绿化与陈设 .................................................34
单元训练和作业 .......................................................................41

第二章 设计风格定位 .....................................................42
2.1 东方古典样式风格 .........................................................43
2.2 西方古典样式风格 .........................................................48
2.3 欧洲新艺术运动风格 .....................................................56
2.4 现代主义流派风格 .........................................................57
2.5 后现代主义风格 .............................................................63
单元训练和作业 .......................................................................73

第三章 各类餐饮空间设计 ...........................................74
3.1　餐饮空间设计的原则 .....................................................75
3.2　宴会厅的室内设计 .........................................................80
3.3　中式餐厅室内设计 .........................................................83
3.4　西式餐厅室内设计 .........................................................87
3.5　日式主题餐厅设计 .........................................................90
3.6　风味餐厅室内设计 ......................................................... 93
3.7　自助餐厅室内设计 .........................................................96
3.8　快餐厅室内设计 .............................................................98
3.9　茶艺馆的室内设计 .......................................................102
3.10　咖啡厅室内设计 .........................................................107
3.11　酒吧室内设计 ............................................................. 111
单元训练和作业 .....................................................................115

第四章 主题性餐饮空间设计 ....................................116
4.1　餐饮空间主题性概念及市场化特点 ..........................117
4.2　餐饮主题的确立与创意构思 ...................................... 119
4.3　主题餐饮空间表现手法 ...............................................120
单元训练和作业 .....................................................................122
第五章 餐饮建筑室内设计鉴赏 ...............................123
5.1　项目实例 ........................................................................124
5.2　餐饮建筑室内设计工程图选编 ..................................131
5.3　餐饮空间餐桌的平面布局图选编 ..............................147
参考文献 ................................................................................149