酒店人力资源管理实务

**章 酒店人力资源管理导论
**节 酒店人力资源管理概述
一、酒店业人力资源管理简介
二、酒店人力资源管理的概念
三、酒店人力资源管理的特点
四、酒店人力资源管理的职能
第二节 酒店人力资源管理的职能履行
一、酒店人力资源部介绍
二、非人力资源部的人力资源管理职责
第三节 酒店人力资源管理的原理
一、现代酒店人力资源管理体系的创建
二、现代酒店人力资源管理的基本原理
三、企业利润与人力资源管理
第四节 酒店人力资源管理面临的挑战
一、酒店业人力资源存在的问题
二、酒店人力资源的应对措施
本章小结

第二章 酒店工作分析与设计
**节 酒店工作分析概述
一、酒店工作分析的含义
二、酒店工作分析的目的与作用
三、酒店工作分析的基本术语
第二节 酒店工作分析的流程
一、酒店工作分析的实施流程
二、工作说明书的编制
第三节 酒店工作分析的方法
一、观察法
二、访谈法
三、问卷调查法
四、现场工作日志法
本章小结

第三章 酒店员工的招聘与配置
**节 招聘概述
一、招聘的概念与意义
二、酒店员工招聘的原则
第二节 招聘的实施与组织
一、招聘的流程
二、酒店员工的来源
第三节 酒店员工甄选方法
一、笔试法
二、面试法
三、评价中心分析法
四、心理测试法
第四节 酒店员工的离职管理
一、酒店人员离职原因分析
二、离职面谈的内容
三、降低员工流失率的措施
本章小结

第四章 酒店员工培训
**节 酒店员工培训——酒店效益的源泉
一、培训的真实内涵
二、有效培训的重要意义
三、培训的特点和原则
第二节 培训的系统过程
一、培训需求分析
二、培训设计
三、制作培训资料
四、培训实施
五、培训评估
第三节 酒店培训的内容和方法
一、酒店培训的内容
二、酒店培训的方法
本章小结

第五章 酒店员工职业生涯规划
**节 职业生涯规划概述
一、职业生涯规划的含义
二、职业生涯规划的意义
三、职业生涯规划的注意问题
四、酒店员工职业生涯发展路径
第二节 职业生涯理论
一、职业发展阶段理论
二、职业锚理论
第三节 酒店员工职业生涯规划和管理
一、职业生涯规划的要素与准则
二、个人职业生涯规划的基本步骤
三、酒店对员工的职业生涯规划和管理
本章小结

第六章 酒店员工绩效考评
**节 绩效考评认知
一、绩效考评的概念和意义
二、酒店员工绩效考评系统
三、酒店员工绩效考评常见的偏差与改进
第二节 酒店员工绩效考评的基本步骤
一、确定参评人员
二、确定考评周期
三、确定考评的对象、内容与标准
四、考评数据资料的统计分析
五、考评结果的考评和反馈
第三节 酒店员工绩效考评的方法
一、等级评定法
二、关键事件法
三、强制分布法
四、配对比较法
五、目标管理法
六、评语法
第四节 酒店员工绩效考评面谈
一、绩效考评面谈的目的与意义
二、绩效考评“六步法
三、考评面谈的技巧
本章小结

第七章 酒店员工薪酬管理
**节 酒店员工薪酬体系
一、薪酬的基本概念
二、常见的薪酬形式
三、薪酬体系的主要模式
第二节 薪酬的设计与管理
一、薪酬设计流程
二、基本薪酬制度
三、激励薪酬制度
第三节 薪酬制度的发展趋势
一、全面薪酬制度
二、宽幅交叉薪酬制
本章小结

第八章 酒店员工关系的维护与发展
**节 酒店劳动关系建立与维护
一、酒店劳动规章制度概述
二、酒店劳动合同管理
三、酒店劳动争议处理
第二节 主要的激励手段和激励方法
一、激励理论及其在酒店中的应用
二、员工激励的原则
三、激励的手段和方法
四、激励的误区
本章小结

第九章 酒店人力资源战略与发展趋势
**节 酒店人力资源战略规划
一、酒店人力资源战略规划的内涵与特点
二、酒店人力资源战略规划的内容
三、酒店人力资源战略规划的原则
四、人力资源战略规划的作用
第二节 酒店人力资源管理的发展趋势
一、酒店人力资源管理作用强化的趋势
二、酒店人力资源管理环境变化的趋势
三、酒店人力资源管理思想观念变化的趋势
四、酒店人力资源管理的全球化发展趋势
本章小结
参考文献