饮膳正要全鉴

目录 景泰本御制《饮膳正要》序 1 景泰本虞集奉敕序 2 进书表 5 原书引言 8 卷 一 01 三皇圣纪 12 太昊伏羲氏 12 炎帝神农氏 13 黄帝轩辕氏 14 02 养生避忌 15 03 妊娠食忌 21 04 乳母食忌 23 05 初生儿时 26 06 饮酒避忌 27 07 聚珍异馔 31 马思荅吉汤 31 大麦汤 33 八儿不汤 33 沙乞某儿汤 34 苦豆汤 35 木瓜汤 36 鹿头汤 36 松黄汤 37 粆汤 38 大麦筭子粉 38 大麦片粉 39 糯米粉粉 39 河豚羹 40 阿菜汤 41 鸡头粉雀舌子 41 鸡头粉血粉 42 鸡头粉撅面 42 鸡头粉粉 43 鸡头粉馄饨 43 杂羹 44 荤素羹 45 珍珠粉 45 黄汤 46 三下锅 46 葵菜羹 47 瓠子汤 48 团鱼汤 48 盏蒸 49 苔苗羹 50 熊汤 50 鲤鱼汤 51 炒狼汤 51 围像 52 春盘面 53 皂羹面 54 山药面 54 挂面 55 经带面 55 羊皮面 56 秃秃麻食 56 细水滑 57 水龙子 57 马乞 58 搠罗脱因 58 乞马粥 59 汤粥 59 粱米淡粥 60 河西米汤粥 60 撒速汤 61 炙羊心 62 炙羊腰 62 攒鸡儿 63 炒鹌鹑 63 盘兔 64 河西肺 64 姜黄腱子 65 鼓儿签子 65 带花羊头 65 鱼弹儿 66 芙蓉鸡 66 肉饼儿 67 盐肠 67 脑瓦剌 68 姜黄鱼 68 攒雁 68 猪头姜豉 69 蒲黄瓜齑 69 攒羊头 69 攒牛蹄 70 细乞思哥 70 肝生 71 马肚盘 71 炸儿 72 熬蹄儿 72 熬羊胸子 72 鱼脍 73 红丝 73 炒雁 73 烧水札 74 柳蒸羊 74 仓馒头 75 鹿奶肪馒头 75 茄子馒头 76 剪花馒头 76 水晶角儿 77 酥皮奄子 77 撇列角儿 77 莳萝角儿 78 天花包子 78 荷莲兜子 79 黑子儿烧饼 79 牛 烧饼 80 征饼 80 颇儿必汤 81 米哈讷关列孙 82 卷 二 01 诸般汤煎 84 桂浆 84 桂沉浆 85 荔枝膏 86 梅子丸 86 五味子汤 87 人参汤 88 仙术汤 88 杏霜汤 89 山药汤 89 四和汤 90 枣姜汤 90 茴香汤 91 破气汤 91 白梅汤 92 木瓜汤 92 橘皮醒酲汤 93 渴忒饼儿 93 官桂渴忒饼儿 94 荅必纳饼儿 95 橙香饼儿 95 牛髓膏子 96 木瓜煎 96 香圆煎 97 株子煎 97 紫苏煎 98 金橘煎 98 樱桃煎 98 桃煎 99 石榴浆 99 小石榴煎 99 五味子舍儿别 100 赤赤哈纳 100 松子油 100 杏子油 101 酥油 101 醍醐油 101 马思哥油 102 枸杞茶 102 玉磨茶 103 金字茶 103 范殿帅茶 104 紫笋雀舌茶 104 女须儿 104 西番茶 105 川茶、藤茶、夸茶 105 燕尾茶 105 孩儿茶 106 温桑茶 106 诸茶 106 清茶 107 炒茶 107 兰膏 107 酥签 107 建汤 108 香茶 108 02 诸水 109 玉泉水 109 井华水 109 03 神仙服食 111 铁瓮先生琼玉膏 111 地仙煎 112 金髓煎 113 天门冬膏 113 服天门冬 114 服地黄 115 服苍术 116 服茯苓 116 服远志 117 服五加皮 117 服桂 118 服松子 118 服松节酒 119 服槐实 119 服枸杞 120 服莲花 120 服栗子 121 服黄精 121 神枕法 122 服菖蒲 124 服胡麻 125 服五味 125 服藕实 125 服莲子 126 服莲蕊 126 服何首乌 126 04 四时所宜 127 05 五味偏走 130 06 食疗诸病 132 生地黄鸡 132 羊蜜膏 133 羊藏羹 134 羊骨粥 135 羊脊骨羹 135 白羊肾羹 136 猪肾粥 136 枸杞羊肾粥 137 鹿肾羹 137 羊肉羹 138 鹿蹄汤 138 鹿角酒 139 黑牛髓煎 139 狐肉汤 139 乌鸡汤 140 醍醐酒 140 山药饦 141 山药粥 141 酸枣粥 142 生地黄粥 142 椒面羹 143 荜拨粥 143 良姜粥 143 吴茱萸粥 144 牛肉脯 144 莲子粥 145 鸡头粥 145 鸡头粉羹 145 桃仁粥 146 生地黄粥 146 鲫鱼羹 147 炒黄面 147 乳饼面 148 炙黄鸡 148 牛 煎荜拨法 149 貒肉羹 149 黄雌鸡 149 青鸭羹 150 萝卜粥 150 野鸡羹 151 鹁鸽羹 151 鸡子黄 151 葵菜羹 152 鲤鱼汤 152 马齿菜粥 153 小麦粥 153 驴头羹 153 驴肉汤 154 狐肉羹 154 熊肉羹 154 乌鸡酒 155 羊肚羹 155 葛粉羹 155 荆芥粥 156 麻子粥 157 恶实菜 157 乌驴皮羹 158 羊头脍 158 野猪臛 159 獭肝羹 159 鲫鱼羹 159 07 服药食忌 160 08 食物利害 163 09 食物相反 167 10 食物中毒 171 11 禽兽变异 175 卷 三 01?米谷品 178 稻米 178 粳米 178 粟米 179 青粱米 180 白粱米 181 黄粱米 181 黍米 181 丹黍米 182 稷米 183 河西米 183 绿豆 183 白豆 184 大豆 185 赤小豆 185 豆子 186 青小豆 186 豌豆 187 扁豆 187 小麦 187 大麦 188 荞麦 188 白芝麻 189 胡麻 190 饧 190 蜜 191 曲 192 醋 192 酱 193 豉 194 盐 195 酒 196 虎骨酒 196 枸杞酒 197 地黄酒 197 松节酒 198 茯苓酒 198 松根酒 198 羊羔酒 199 五加皮酒 199 腽肭脐酒 199 小黄米酒 200 葡萄酒 200 阿剌吉酒 201 速儿麻酒 201 02?兽品 202 牛肉 202 羊肉 203 黄羊 206 山羊 207 207 马肉 208 野马肉 209 象肉 210 驼肉 210 野驼 211 熊肉 212 驴肉 212 野驴 213 麋肉 214 鹿肉 214 獐肉 216 犬肉 216 猪肉 217 野猪肉 218 江猪 219 獭肉 219 虎肉 220 豹肉 222 狍子 222 麂肉 223 麝肉 223 狐肉 223 犀牛肉 223 狼肉 225 兔肉 225 塔剌不花 226 獾肉 227 野狸 227 黄鼠 227 猴肉 227 蝟 227 03?禽品 228 天鹅 228 鹅 228 雁 229 230 水札 230 丹雄鸡 230 野鸡 233 山鸡 234 鸭肉 234 鸳鸯 235 鸂鶒 236 鹁鸽 236 鸠肉 236 鸨肉 237 寒鸦 237 鹌鹑 237 雀肉 238 蒿雀 238 04?鱼品 239 鲤鱼 239 鲫鱼 240 鲂鱼 240 白鱼 241 黄鱼 242 青鱼 242 鲇鱼 243 沙鱼 244 鱼 244 鲍鱼 244 河豚 245 石首鱼 245 阿八儿忽鱼 246 乞里麻鱼 247 鳖肉 247 蟹 248 虾 248 螺 248 蛤蜊 249 蚌 249 鲈鱼 249 05?果品 250 桃 250 梨 250 柿 251 木瓜 252 梅实 252 李子 253 柰子 253 石榴 253 林檎 254 杏 254 柑子 255 橘子 255 橙子 256 栗 257 枣 257 樱桃 257 葡萄 258 胡桃 258 松子 259 莲子 259 鸡头 260 芰实 261 荔枝 261 龙眼 262 银杏 262 橄榄 263 杨梅 263 榛子 264 榧子 264 砂糖 265 甜瓜 266 西瓜 266 酸枣 267 海红 267 香圆 267 株子 268 平波 268 八担仁 269 必思答 270 06?菜品 270 葵菜 270 蔓菁 271 芫荽 272 芥 272 葱 272 蒜 273 韭 274 冬瓜 275 黄瓜 275 萝卜 276 胡萝卜 276 苦荬 277 瓠 278 菜瓜 278 葫芦 279 蘑菇 279 菌子 280 木耳 280 竹笋 281 蒲笋 281 藕 282 山药 282 芋 283 莴苣 283 白菜 284 蓬蒿 284 茄子 285 苋 285 芸苔 286 菠薐 286 莙荙 287 香菜 287 蓼子 288 马齿 288 天花 289 葱 289 甘露子 290 榆仁 290 沙吉木儿 291 出莙荙儿 291 山丹根 292 海菜 292 蕨菜 293 薇菜 293 苦买菜 294 水芹 294 07?料物性味 294 胡椒 294 小椒 295 良姜 296 茴香 296 莳萝 297 陈皮 297 草果 297 桂 298 姜黄 299 荜拨 299 缩砂 300 荜澄茄 300 甘草 300 芫荽子 301 干姜 301 生姜 302 五味子 302 苦豆 303 红曲 303 黑子儿 304 马思荅吉 304 咱夫兰 305 哈昔泥 305 稳展 306 胭脂 306 栀子 306 蒲黄 307 青 308