餐饮业好团队是训出来的:餐饮旺店人员培训全程实录

**章 寻找制高点 // 1
1．1 挖掘地域性特色产品 // 3
1．2 让创始人成为品牌代言人 // 8
1．3 设计头一锅的视觉识别系统 // 11

第二章 培训动员会 // 27
2．1 制订培训计划 // 29
2．2 参训人员自我介绍 // 31
2．3 培训，是真诚的帮助 // 34
2．4 重要的内容，需要反复沟通 // 38
2．5 参训学员**天的培训分享 // 44

第三章 养成做事到位的习惯 // 51
3．1 管理人员，必须要严于律己 // 53
3．2 说服，不是压服 // 55
3．3 养成践行高标准的习惯 // 61
3．4 态度，比能力更重要 // 76
3．5 让管理人员拥有自信 // 79
3．6 参训学员第二天的培训分享 // 82

第四章 成为解决问题的高手 // 89
4．1 排练情景剧 // 91
4．2 洗手间卫生清理的启示 // 95
4．3 参训学员第三天的培训分享 // 98

第五章 建立高标准 // 105
5．1 做一个能成事的人 // 107
5．2 品牌提升方案要真正落地 // 112
5．3 电视纪录片《寿司之神》 // 119
5．4 创始人的“野心” // 122
5．5 参训学员第四天的培训分享 // 124
5．6 受训学员为大家展示成果 // 129

第六章 打造品牌提升方案 // 131
6．1 品牌提升方案的落地点评 // 133
6．2 忙碌是无能的表现 // 136
6．3 第二阶段的培训计划 // 138

第七章 提高专业技能 // 143
7．1 做计划的方法 // 145
7．2 “修理”姬超源 // 147
7．3 演讲，就是给大家讲故事 // 153
7．4 流程是让大家把事情做对 // 155
7．5 成为有效的管理者 // 162

第八章 向海底捞学服务 // 169
8．1 50 项感动式特色服务 // 171
8．2 海底捞服务的闪光点 // 178
8．3 海底捞服务模式的解读 // 180

第九章让头回客成为回头客 // 185
9．1 挖掘顾客的技巧 // 187
9．2 落地执行要脚踏实地 // 191

后 记 // 199