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酒文化十三讲

酒文化十三讲

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  • ISBN:9787509013557
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 开本:24cm
  • 页数:243页
  • 出版时间:2020-06-01
  • 条形码:9787509013557 ; 978-7-5090-1355-7

内容简介

酒在中国文化中拥有独特的历史地位,它有时如阿拉丁神灯,有时如潘多拉魔盒,催化出不同的故事,演绎出不同的传奇,使中国文化飘荡出一股浓浓的酒香。 酒是重要的沟通媒介,上至国家大典、祭祀宗庙,下至亲朋相会、节日欢聚,都离不开酒。对于酒的好恶,不同的人评价可谓霄壤之别,毁之则为穿肠毒药,誉之则为琼浆玉液。毁谤酒者,谓之亡国之源;盛誉酒者,谓之钓诗之钩;前者如周公旦,后者如白乐天。周公鉴于夏桀殷纣溺于酒亡国,而制禁酒令;乐天因为饮醇酿文思如泉涌,而自命醉司马。不论是毁谤酒者,还是盛誉酒者,都有执着于一端之嫌。客观地说,酒对于祖国文化实在有着莫大的贡献。 无数文人雅士在酒的刺激下,于诗、词、歌、赋、文、琴、书、画等文化艺术上取得了辉煌的成就,既有酒后狂草的书法大师张旭和怀素,也有斗酒诗百篇的李太白。在几千年的发展中,酒几乎渗透到人类社会生活中的方方面面,可以说,一部酒的文化史,也是一部厚重的民俗生活史。 中国早在夏商周时期就出现了兴盛的酿酒业,两汉时期,出现了专门的酒吏,政府采取了禁止群饮等管理措施。《史记 文帝本纪》中就写到汉相萧何制定的律令,它曾规定:三人以上无故群饮,罚金四两。 隋唐时期,随着社会经济的上升,禁酒期非常短。此后出现了长达数个世纪的兴盛酒业。据说:唐代魏征造酒手艺很高明,曾酿出酃禄、翠涛两种酒,*为珍奇。而且藏于缸中,十年不会腐败。唐太宗非常喜欢魏征的酒,题诗曰:“酃禄胜兰生(汉宫名酒),翠涛过玉薤(隋炀帝宫中名酒)。千日醉不醒,十年味不败。” 唐政府鼓励酿酒,政府明令规定“天下置肆以酤者,斗钱百五十,免其徭役”,宋代为了增加税款,沿袭了这个制度,提出了“设法劝饮,以敛民财”的政策,使民众纵酒成风,酒肆林立全国城乡,酒楼夜市通宵达旦畅饮不息。后来,宋朝还实行了酒税承包 制度。 元朝时,葡萄酒用于宴请、赏赐王公大臣、外国和外族使节。后期,饮用葡萄酒不再是王公贵族的专利,平民百姓也开始享用。到清末,一般社交场合以及酒馆里也可以饮用葡萄酒了。 片心惆怅清平世,酒市无人问布衣。 何处相期宿,咸阳酒市春。 半天红雨残云在,几家渔网夕晒,孤村酒市野花开。 朝回日日典春衣,每日江头尽醉归。 …… 这是周文王的贤者酒、这是孔圣人的哲学酒、这是淳于髡的劝谏酒、这是鸿门宴的刀兵酒、这是唱《大风》的踌躇满志酒、这是卓文君当垆的痴情酒、这是青龙偃月斩华雄的风雷酒、这是青梅论英雄的交锋酒、这是阮籍放荡山林的傲世酒、这是新亭对泣的感伤酒、这是陶渊明隐居山野的逍遥酒、这是饮中八仙的快意酒、这是李太白剑气纵横的浪漫酒、这是杜子美彷徨无助的忧国酒、这是杨贵妃回眸一笑的倾城酒、这是赵匡胤君臣两全的释兵酒、这是苏舜钦汉书佐饮的性情酒、这是侠客义士的洒脱之酒、这是南山樵夫的欣悦之酒、这是烟波钓客的夕阳之酒、这是屠狗之属的啖肉之酒、这是平民布衣的团聚之酒……正所谓:皇途霸业谈笑中,不胜人生一场醉! 本书综述中国酒文化,集溯源、传说、典故、文化内涵于一体,配大量精美的插图,融趣味性、知识性与文化性于一炉。饱览此书,犹如畅饮美酒,不亦乐乎!

目录

**讲 酒的历史——千载文明飘酒香

⊙白酒起源与传说/2

⊙黄酒起源与传说/4

⊙夏商周时期酒业/6

⊙汉代酒业/8

⊙魏晋南北朝酒业/10

⊙唐代酒业/12

⊙两宋酒业/14

⊙元朝酒业/16

⊙明代酒业/18

⊙清代酒业/20

第二讲 酒器探源——美酒入觥凝乐章

⊙五光十色的酒器/24

⊙造型讲究的陶酒器/26

⊙肃穆厚重的青铜酒器/28

⊙气质典雅的漆酒器/30

⊙雅俗共赏的瓷酒器/32

⊙豪华的金银酒器/34

⊙晶莹剔透的玉制酒器/36

⊙千奇百怪的酒具赏析/38

第三讲 酒礼与酒令——雅俗兼备飨与娱

⊙酒礼的起源与嬗变/42

⊙酒德起源与变革/44

⊙大盂鼎和监酒官/46

⊙上流社会中的燕礼/48

⊙礼节*高的飨礼/50

⊙酒令的源起和发展/52

⊙文雅的酒令/54

⊙游戏娱乐的酒令/56

⊙雅俗兼备的筹令/58

第四讲 酒祭与酒俗——天有大道人有伦

⊙人生礼仪的酒俗/62

⊙婚嫁宴会的酒俗/64

⊙行军打仗的酒俗/66

⊙民俗节日的酒俗/68

⊙日常生活中的酒俗/70

⊙祭祀中的酒俗/72

⊙节日的酒祭/74

⊙酒祭先祖的风俗/76

⊙酒祭神灵/78

第五讲 酒馔文化——觥筹交错宾客欢

⊙皇家酒宴文化/82

⊙古代官场酒宴文化/84

⊙古代国宴文化/86

⊙家宴酒文化/88

⊙游乐酒宴文化/90

第六讲 酒典与酒事——酾酒临江话青史

⊙秦穆公:以酒为器霸西戎/94

⊙吕不韦:化酒为棋助秦业/96

⊙刘邦:鸿门假醉脱虎口/98

⊙灌夫:逞酒骂座丧性命/100

⊙曹操:青梅煮酒论英雄/102

⊙陈后主:耽于饮宴亡宗庙/104

⊙宋太祖:一杯清酒释兵权/106



第七讲 酒与文人——书香醇酿且沉醉

⊙郦食其:高阳酒徒睨王侯/110

⊙蔡邕:饮醉辄倒称醉龙/112

⊙孔融:樽中美酒溢风流/114

⊙阮籍:大醉月余不复醒/116

⊙刘伶:常驾鹿车载美酒/118

⊙阮咸:狂醉之中显精神/120

⊙陶渊明:桃花源里自饮酒/122

⊙王绩:良酒三升使人留/124

⊙李白:仗剑载酒诗百篇/126

⊙杜甫:饮尽生前有限杯/128

⊙贺知章:金龟换酒共言欢/130

⊙白居易:青衫寥落醉司马/132

⊙石曼卿:高歌长吟插花饮/134

⊙苏轼:把酒临风问青天/136

⊙欧阳修:醉翁之意不在酒/138

⊙苏舜钦:豪饮不醉为解忧/140

⊙刘过:怀才不遇空遗恨/142

⊙曹雪芹:举家食粥酒常赊/144

第八讲 酒与艺术——一曲流觞琥珀光

⊙诗中酒文化/148

⊙画中酒文化/150

⊙音乐中酒文化/152

⊙武中酒文化/154

⊙书法中酒文化/156

⊙古典名著中酒文化/158

⊙神话传说中酒文化/160

第九讲 酒楼酒肆——城郭乡野酒旗风

⊙历史悠久的酒旗文化/164

⊙唐及以前的酒肆文化/166

⊙宋元时期的酒肆文化/168

⊙繁华兴隆的清代酒肆文化/170

⊙独具魅力的现代酒吧文化/172

第十讲 名酒传说——三杯醇酿话玉液

⊙国色天香的茅台/176

⊙传世名酒泸州老窖/178

⊙酒中三绝之西凤酒/180

⊙香飘四海的五粮液/182

⊙酒中牡丹古井贡/184

⊙白酒**坊/186

⊙别有风味的董酒/188

⊙宫廷贡酒剑南春/190

⊙蓝色经典洋河酒/192

⊙香气浓郁的双沟大曲/194

⊙国色天香的宝丰酒/196

⊙悠悠岁月沱牌曲酒/198

第十一讲 酒名的来历——琼浆佳名传芬芳

⊙酒名文化博览(一)/202

⊙酒名文化博览(二)/204

⊙典故中的酒名/206

⊙通俗易懂的酒名/208

⊙诗词中的酒名/210

⊙古籍中的酒名/212

⊙其他酒名赏析/214

第十二讲 酒联赏析——墨香酒香共一味

⊙赞酒对联/218

⊙酒楼对联/220

⊙反映风俗的节日酒联/222

⊙名家酒联/224

⊙诗中酒联/226

⊙名著中酒联/228





第十三讲 趣味酒文化——经史满篇杂酒香

⊙禁酒文化/232

⊙榷酒文化/234

⊙税酒与禁限私酒/236

⊙佐酒文化/238

⊙品饮文化/240

⊙侑酒文化/242


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节选

酒文化是文化百花园中的一朵奇葩,源远流长、根深叶茂,自出现至今已发展了数千年,具有鲜明的时代烙印。千百年来,多少文人墨客饮酒吟诵,留下佳作无数;多少英雄豪杰以酒壮行,成就了不凡壮举。酒与诗、词、音乐、书法、美术相融相兴,共同铸成了中华酒文化的辉煌篇章。

作者简介

李世化,陕西榆林人,毕业于陕西科技大学,文化出版创意人,秦先生酒坊合伙人及顾问,曾在国企及文化公司从事管理工作。策划、撰写了多部图书,代表作有《生肖文化十六讲》《体育文化十讲》等。

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