高等学校专业教材食品卫生学实验指导(第2版)/冯翠萍

**章 食品卫生检验的基本知识 节 实验室应遵守的基本原则 第二节 实验室安全及防护知识 第三节 常用试剂配制与标准溶液标定 第四节 玻璃仪器的洗涤及干燥第二章 食品卫生检验的一般程序 节 样品的采集、制备及保存 第二节 实验方法的选择与数据处理 第三节 实验结果的报告第三章 食品的感官检验 节 食品感官检验的条件 第二节 食品感官检验方法与实例第四章 食品的理化检验 节 食品中有害金属的测定 第二节 食品中农药残留量的测定 第三节 食品中兽药残留量的测定 第四节 其他有毒有害物质的测定 第五节 食品中添加剂的检验 第六节 食品容器和包装材料的检验第五章 食品中微生物的检测 节 食品中细菌菌落总数的测定 第二节 食品中大肠菌群*可能数的测定 第三节 食品中致病菌的测定 第四节 食品中霉菌和酵母菌的测定第六章 食品掺伪的检验 节 牛乳掺伪的检验 第二节 酿造醋与人工合成醋的鉴别检验 第三节 蜂蜜的掺伪鉴别检验 第四节 食用油的掺伪检验 第五节 肉类食品新鲜度及掺伪检验 第六节 饮料的掺伪检验参考文献