现代消费社会水足迹(原书第二版)

目录
译者前言
第二版前言
致谢
**章人类环境足迹1
1.足迹家族1
2.人类发展标准4
3.环境可持续5
4.生态效率7
5.社会公平8
6.资源安全9
7.结论10
第二章水足迹思想简史11
1.四个基本想法12
2.绿水、蓝水、灰水的历史12
3.衡量耗水量而非取水量13
4.从概念到分析13
5.与其他研究领域的关系14
6.不同地理范围水足迹研究的兴起15
7.产品、部门和企业水足迹研究的兴起15
8.饮食选择的水足迹：水-食物纽带关系16
9.能源组合的水足迹：水-能源纽带关系16
10.水足迹与虚拟水贸易17
11.技术进展19
12.标准和指南19
13.结论20
第三章为什么有限的水资源容易被“过度开采”？21
1.淡水是一种可再生但有限的资源23
2.水资源使用的开放性、竞争性和外部性24
3.淡水供需显著的时空差异24
4.淡水资源很有价值，但是水价往往远远低于它的价值25
5.为何淡水很容易被“过度开采”26
6.淡水既是当地资源也是全球资源27
7.水资源问题如何与我们的消费相关：水足迹概念28
第四章一天“喝掉”十浴缸的水29
1.可乐案例30
2.瓶装可乐的工厂生产水足迹30
3.供应链31
4. 0.5L PET瓶装可乐的水足迹32
5.甜菜、甘蔗或玉米？34
6.当地影响34
7.可乐的案例给我们什么启示37
8.日常饮料的水足迹37
第五章面包和面食生产用水39
1.小麦生产水足迹39
2.雨养农业与灌溉农业42
3.北美大平原43
4.恒河和印度河流域44
5.与小麦产品贸易有关的国际虚拟水流动45
6.粮食可以被看作虚拟水库47
7.从消费角度看小麦水足迹47
8.意大利小麦消费水足迹49
9.意大利面食水足迹49
10.面包小麦和硬质小麦50
11.对意大利小麦生产用水量的担忧51
12.缺乏合理的用水政策52
13.设置小麦水足迹的基准值52
第六章肉类和奶制品——大量耗水者54
1.供应链54
2.与饲料的相关性55
3.牧民制度56
4.畜产品水足迹与作物产品水足迹56
5.鱼类和甲壳类动物的水足迹57
6.肉食者与素食者的水足迹58
7.肉类、乳制品与水的国际特征59
8.肉类和奶制品：水管理部门的盲点60
第七章棉质衣物与咸海的消失61
1.咸海的消失62
2.中亚地区的农业水足迹63
3.棉花的重要性64
4.棉花水足迹64
5.籽棉水足迹基准值的确定65
6.咸海流域蓝水足迹上限的制订66
7.选择除棉花以外的其他纤维？66
第八章能源转换：怎样同时减少碳足迹和水足迹？68
1.生物能源68
2.**代生物燃料的水足迹69
3.下一代生物燃料的水足迹72
4.以藻类为原料的生物燃料水足迹72
5.“与食无争”之神话73
6.由麻风树提炼的生物柴油73
7.基于生物燃料的运输业水足迹74
8.薪柴水足迹76
9.水电能源水足迹77
10.化石燃料的水足迹78
11.核电79
12.太阳能、风能和地热能79
13.电力水足迹79
14.电气化80
15.更小尺度上的能源自给自足81
16.明智的水-能源政策81
第九章花卉的海外水足迹82
1.奈瓦沙湖流域灌溉及化肥使用82
2.奈瓦沙湖流域的内部水足迹83
3.出口花卉的水足迹85
4.奈瓦沙湖流域水资源利用可持续性86
5.设定流域内蓝水和灰水足迹上限88
6.奈瓦沙湖流域当前的水资源管理88
7.花卉供应链中主要代理商之间的可持续性贸易协定89
8.兼顾经济发展与可持续性91
第十章纸张供应链的水足迹92
1.纸张产品水足迹估算93
2.芬欧汇川公司（UPM）案例94
3.木材生产水足迹94
4.森林的蒸散量96
5.木材产量97
6.印刷和手写用纸的水足迹99
7.荷兰纸张消费水足迹101
8.一张纸的水足迹（2～20L）102
9.其他木制产品水足迹102
第十一章可持续性：流域水足迹上限104
1.*大可持续蓝水和绿水足迹104
2.自然系统的蓝水需求105
3.自然系统的绿水需求106
4.*大可持续灰水足迹107
5.时空维度的重要性107
6.我们的蓝水足迹是否可持续？107
7.蓝水足迹上限110
8.我们的绿水足迹是否可持续？111
9.绿水足迹上限112
10.我们的灰水足迹是否可持续？112
11.灰水足迹上限113
12.降尺度到各用水户水足迹上限113
13.从地理到生产或消费角度114
14.什么是可持续生产114
15.什么是可持续消费116
第十二章资源利用高效性：产品水足迹基准117
1.生产角度的水资源利用效率117
2.零水足迹工业118
3.提高农业水分生产力118
4.作物生长过程中的土地生产力与水分生产力119
5.灌溉效率与水资源利用效率120
6.水足迹基准121
7.水足迹减少的边际成本曲线122
8.水资源利用效率的广义框架122
9.地理角度的水资源利用效率123
10.消费角度的水资源利用效率124
11.提高水资源利用效率的局限性125
12.反弹效应126
第十三章水足迹社会公平性127
1.社区间的水足迹差异127
2.缩减水足迹的需要128
3.实现更公平的水资源分配的三个途径129
4.“节水”消费模式转变130
5.公平水足迹份额的理念132
6.用水权132
7.关于国家水足迹缩减目标的国际协定133
8.向京都和巴黎学习?133
9.何为公平？135
10.继续推动137
第十四章世界有限淡水资源的分配138
1.水资源分配：生产者、贸易和消费者视角138
2.指导水资源合理分配的四个发展原则139
3.合理分配水资源的政策工具140
4.发展原则之间的协同和权衡141
5.将水意识纳入其他政策领域143
6.联合国可持续发展目标144
第十五章贸易合理化146
1.国际贸易对本国水资源的影响147
2.水资源可利用量对国际贸易的影响149
3.水资源稀缺-出口悖论151
4.水价152
5.产品透明度和非歧视贸易152
6.国际可持续水资源利用协议的缺失154
7.为水密集型产品建立国际水标签155
8.自由贸易的未来156
9.水密集型产品贸易强化：风险和机遇156
第十六章产品透明度158
1.为什么需要产品透明度？159
2.关于透明度159
3.消费者的角度160
4.企业的角度161
5.投资者的角度162
6.政府的职责163
7.应该给产品贴上水足迹标签吗？164
8.良好的水资源管理165
9.全球水足迹标准166
第十七章谁将成为改变未来的英雄？167
1.消费者：创造影响力168
2.企业：面向供应链的责任169
3.长远投资170
4.一致的政府政策171
5.责任：我们可以把它化整为零吗？171
参考文献173