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图文详情
- ISBN:9787302307716
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:313
- 出版时间:2021-01-01
- 条形码:9787302307716 ; 978-7-302-30771-6
本书特色
《茶艺服务》特色: 理论知识与技能训练有效结合,具有较强的实践指导性。该书在内容编排上充分考虑高职高专教育的特点和学生的认知规律,强调以实际应用为教学重点,基础理论以够用为度。注重与国家技能鉴定要求接轨,难易适中。 体例新颖,便于学生自学。该书每章均配有小资料、自测与实训题,既方便学生课外独立思考和深入学习,也方便教师对教学效果进行检查与评估。 语言简明流畅,内容通俗易懂,结构合理且重点突出,符合教学要求。全书分为上、下两篇,涉及茶文化知识、茶叶知识、认识茶具、泡茶用水、茶艺服务人员职业要求、泡茶手法与行茶技巧、茶类冲泡技艺、茶席设计和茶艺馆服务等内容。内容编排思路清晰,可操作性强,方便教师讲授和学生学习。
内容简介
本书共九章,分为茶艺服务的基础知识和茶艺服务的操作技能两部分。
目录
上篇 茶艺服务基础知识
**章 茶文化知识
**节 茶的发现与利用
第二节 茶文化的形成、发展与传播
第三节 中国各民族茶俗与外国茶俗
自测与实训
第二章 茶叶知识
**节 茶叶的分类
第二节 茶叶的鉴别与评审
第三节 茶区与名茶简介
第四节 茶叶的储藏
第五节 茶叶的保健功效
自测与实训
第三章 认识茶具
**节 茶具的发展及分类
第二节 紫砂壶
第三节 茶具的组合选配
自测与实训
第四章 泡茶用水
**节 古人评水论泉
第二节 当代泡茶用水
自测与实训
第五章 茶艺服务人员的素质要求
**节 茶艺服务人员的职业素养
第二节 茶艺服务人员的礼仪修养
自测与实训
下篇 茶艺服务操作技能
第六章 泡茶手法与行茶技巧
**节 泡茶的基本手法
第二节 行茶的技巧
自测与实训
第七章 茶类冲泡技艺
**节 生活待客型茶艺
第二节 名茶茶艺表演
自测与实训
第八章 茶席设计
**节 茶席设计的概念
第二节 茶席设计的构成与鉴赏
自测与实训
第九章 茶艺馆服务
**节 茶艺馆
第二节 茶艺馆服务程序
第三节 茶品推销艺术
自测与实训
自测与实训答案
参考文献
附录A 茶艺英语词汇及常用句子
附录B 茶艺师技术等级标准(试行)
附录C 茶叶审评师技术等级标准(试行)
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