餐饮方法论
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- ISBN:9787520808996
- 装帧:一般轻型纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其他
- 页数:248
- 出版时间:2021-03-01
- 条形码:9787520808996 ; 978-7-5208-0899-6
本书特色
面对新餐饮时代“粉丝经济”的盛行,餐饮门店如何赢得客户?传统餐饮人正面临着一场新思维革命——新零售下的餐饮该如何做? 互联网推动餐饮行业的变革,促使传统餐饮向新餐饮过渡。如何让门店持续盈利,如何让品牌符合年轻人的口味,是无数餐饮人当前的重要课题。这本书为新餐饮人提供了一站式的解决方案,适合餐饮行业的投资者、经营者以及希望进入这一行业的人员阅读。
内容简介
这书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题,都有针对性的剖析讲解。从餐饮店项目选择,到餐饮店选址、装修、菜单菜品,再到餐饮店营销、服务、管理、连锁、成本控制、模式创新等,都讲得很好周全。开一家餐饮店容易,但要经营好一家餐饮店,并且要长盛不衰,就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理的知识,“餐饮方法论”这套书,为很多餐饮开店不赚钱,门店经营不好的从业者指明了方向,值得一读!从选址到装饰,从营销到服务,多方面提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表,从理论到方法,透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历,访谈上百家餐饮企业创始人和高管,系统地总结经验教训,直击餐饮企业管理者痛点,提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。
目录
作者简介
钟彩民,中国麦当劳创始人之一,长达十多年的麦当劳培训与运营管理经验。曾任亚洲区麦当劳汉堡大学教授,为麦当劳系统培养亚洲地区职业经理人做出卓越贡献,精通各种管理类课程,是麦当劳大学培训课程的主要设计者和主讲人。2004-2006年,成立北京黄记煌管理公司,出任董事总经理,全国加盟连锁228家。具有丰富的连锁经营理论和实践经验。同时被清华大学、北京大学、上海复旦大学、中国人大、武汉大学等多所知名学府聘为EMBA、总裁研修班的核心讲师。
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