食品物流学 (高校教材)

绪论

**章 食品物流管理概述
**节 食品物流与管理
第二节 现代食品物流业的行业组成

第二章 现代食品物流的功能要素
**节 食品包装
第二节 食品装卸
第三节 食品运输
第四节 食品保藏
第五节 食品流通加工
第六节 食品物流信息

第三章 食品保藏过程
**节 食品入库与理货业务
第二节 保藏环境控制
第三节 环境因素对食品保藏的影响
第四节 食品出库业务
第五节 食品装卸与搬运
第六节 食品仓储在物流管理中的地位

第四章 环境对食品流通的影响
**节 环境对食品的影响
第二节 气调贮藏在食品流通过程中的作用
第三节 食品在流通过程中的质量控制

第五章 食品流通加工业务
**节 食品流通加工业务概述
第二节 食品包装标记和标志
第三节 托盘及组成方法
第四节 食品集装箱运输
第五节 食品分拣

第六章 食品物流系统
**节 食品物流系统概念
第二节 食品物流系统的模式
第三节 食品物流系统分析
第四节 食品物流系统的评价指标与系统工程

第七章 食品配送与配送中心
**节 食品配送概念及类型
第二节 食品配送的要素与配送业务组织
第三节 食品配送的作业程序
第四节 食品配送中心概述

第八章 企业物流管理
**节 企业物流概述
第二节 企业供应物流
第三节 企业生产物流
第四节 企业销售物流
第五节 企业回收物流

第九章 食品物流信息管理
**节 食品物流信息概述
第二节 食品物流信息系统

第十章 物流组织与控制
**节 物流组织结构
第二节 物流成本管理
第三节 食品物流质量管理
第四节 物流标准化
第五节 物流绩效评价

第十一章 物流企业与第三方物流
**节 物流与客户服务
第二节 第三方物流

第十二章 电子商务在现代食品物流中的应用
**节 概述
第二节 电子商务与现代食品物流
第三节 食品供应链管理

第十三章 国际物流
**节 国际物流概述
第二节 国际物流系统
第三节 国际物流管理
第四节 国际货运代理人与国际物流

第十四章 物流案例精选
**节 物流企业在我国纷纷兴起
第二节 青岛啤酒集团的现代物流管理
第三节 三元食品物流与分销管理系统
第四节 麦当劳的冷链物流
第五节 港口物流案例——天津港保税区物流中心
第六节 物流业发展成为竞争战略的*后阵地
附录 福建省地方标准
冷冻食品储藏、运输通用技术规程
参考文献