动物防疫与检疫技术(高等职业教育畜牧兽医类专业教材)

任务一　畜禽养殖场基础环境建设 一、畜禽养殖场的布局和建设 畜禽养殖场建设要从环境卫生、生产工艺、性质以及规模等方面综合考虑， 合理布局养殖场的各功能区， 以便于卫生防疫、组织生产和提高劳动生产率。养殖场应根据养殖工艺流程规划养殖场的各功能区， 并进行场区总体设计。 （一） 畜禽养殖场的分区规划 畜禽养殖场的功能分区是指将功能相同或相似的建筑物集中在场地的一定范围内。畜禽养殖场的功能分区是否合理， 各区建筑物布局是否恰当， 不仅影响投资、管理、生产、劳动生产率和经济效益， 而且影响场区的环境状况和防疫卫生。因此， 认真做好养殖场的分区规划、确定场区各种建筑物的合理布局十分重要。 １.. 畜禽养殖场的分区规划原则 （１） 根据地势和当地全年主风向， 按功能分区， 合理布置各种建筑物。 （２） 充分利用场区原有的自然地形、地势， 有效利用原有道路、供水、供电线路， 尽量减少土石方工程量和基础设施工程费用， 以降低成本。 （３） 保证建筑物具有良好的朝向， 满足采光和自然通风条件， 并有足够的防火间距。 （４） 畜禽养殖场建设必须考虑畜禽的粪尿、污水及其他废弃物的处理和利用， 符合清洁生产的要求。 （５） 在满足生产要求的前提下， 建筑物布局要紧凑， 节约用地， 少占或不占可用耕地。在占地满足当前使用功能的同时， 应充分考虑今后的发展， 留有余地。 ２.. 畜禽养殖场的功能分区及平面布局 具有一定规模的畜禽养殖场通常分为四个功能区， 即生活区、管理区、生产区和隔离区。各区的位置要从人畜卫生防疫和工作方便的角度考虑， 根据场地地势和当地全年主风向安排各区。这样配置可减少或防止畜禽养殖场产生的不良气味、噪声及粪尿污水因风向和地面径流对居民生活环境和管理区工作环境造成的污染， 并减少疫病蔓延的机会。 （１） 生活区　生活区应位于全场上风和地势较高的地段， 包括职工宿舍、食堂和文化娱乐设施等。 （２） 管理区　管理区是畜禽养殖场从事经营管理活动的功能区， 与社会环境具有极为密切的联系， 包括行政和技术办公室、饲料加工车间及料库、车库等。此区位置的确定， 除考虑风向、地势外， 还应考虑将其设在与外界联系方便的位置。为了防疫安全， 又便于外面车辆将饲料送往生产区， 应将饲料加工车间和料库设在该区与生产区隔墙处。但对于兼营饲料加工销售的综合型大场， 则应在保证防疫安全和与生产区保持方便联系的前提下， 独立设置生产小区。此外， 负责场外运输的车辆严禁进入生产区。 （３） 生产区　生产区是畜禽养殖场的核心区， 是从事畜禽养殖的主要场所， 此区应设在畜禽养殖场的中心地带。自繁自养的畜禽养殖场应将种畜（禽） 群（包括繁殖群）、幼畜（禽） 群与生产（商品） 畜（禽） 群分开， 设在不同地段， 分区饲养管理。通常将种畜（禽） 群、幼畜（禽） 群设在防疫比较安全的上风处和地势较高处， 然后依次为青年畜（禽） 群、生产（商品） 畜（禽） 群。以一个自繁自养的猪场为例， 猪舍的布局根据主风向和地势由高到低的顺序， 依次设置种猪舍、产房、保育猪舍、生长猪舍、育肥猪舍。生产区内与饲料有关的建筑物， 如饲料调制、贮存间和青贮塔， 原则上应设在生产区上风处和地势较高处。设置时还要考虑与饲料加工车间保持*方便的联系。青贮塔的位置既要便于青贮原料从场外运入， 又要避免外面车辆进入生产区。 由于防火的需要， 干草和垫草的堆放场所必须设在生产区的下风向， 并与其他建筑物保持６０ｍ 的防火间距。由于卫生防护的需要， 干草和垫草的堆放场所不但要与堆粪场、病畜隔离舍保持一定的卫生间距， 而且要考虑避免场外运送干草、垫草的车辆进入生产区。 （４） 隔离区　隔离区包括兽医诊疗室、病畜禽隔离舍、尸坑或焚尸炉、粪便污水处理设施等， 应设在场区的*下风和地势较低处， 并与畜禽舍保持300ｍ 以上的卫生间距。该区尽可能与外界隔绝， 四周应有隔离屏障， 如防疫沟、围墙、栅栏或浓密的乔灌木混合林带， 并设单独的通道和出入口。处理病死畜禽的尸坑或焚尸炉更应严密隔离。 （二） 畜禽养殖场建筑物的合理布局 畜禽养殖场建筑物布局是否合理， 不仅关系到畜禽养殖场的生产联系和劳动效率， 同时也直接影响场区和畜禽养殖场的卫生防疫。在布局时， 要综合考虑各建筑物之间的功能联系以及畜禽舍的通风、采光、防疫、防火要求， 同时兼顾节约用地、布局美观等要求。 １.. 建筑物的排列 畜禽养殖场建筑物通常应设计为横向成排、纵向成列， 尽量做到整齐、紧凑、美观。生产区内畜禽舍的布置应根据场地形状、畜禽舍的数量和长度， 酌情布置为单列、双列或多列。要尽量避免横向狭长或纵向狭长的布局， 因此，生产区应采取方形或近似方形的布局。 ２.. 建筑物的位置 （１）功能关系　功能关系是指房舍建筑物及设施之间， 在畜禽生产中的相互关系。畜禽生产过程由许多环节组成， 这些生产环节在不同的建筑物中进行。养殖场建筑物的布局应按彼此间的功能联系统筹安排， 将联系密切的建筑物和设施相互靠近安置， 以方便生产， 否则将影响生产的顺利进行， 甚至造成无法克服的后果。例如， 商品猪场的工艺流程： 种猪配种妊娠分娩哺乳育肥上市。因此， 应将种公猪舍、空怀母猪舍、产房、断乳仔猪舍、肥猪舍、装猪台等建筑物和设施， 按顺序靠近安排。饲料库、储粪场等与每栋猪舍都发生联系，应尽量使其至各栋猪舍的线路*短， 距离相差不大； 净道（运送饲料） 与污道（运送粪污） 分开布置，互不交叉。 （２） 卫生防疫　考虑卫生防疫要求， 应根据场地地势和当地全年主风向，将生活用房和办公室、种畜禽舍、幼畜禽舍安置在上风向和地势较高处， 商品畜禽舍安置在下风和地势较低处， 病畜禽舍和粪污处理设施应置于*下风处和地势低处。当地势与主风向正好相反时， 则可利用与主风向垂直的对角线上两个“安全角” 来安置防疫要求较高的建筑物。例如， 主风为西北风而地势南高北低时， 则场地的西南角和东北角均为安全角。 ３.. 建筑物的朝向 畜禽舍建筑物的朝向关系到舍内的采光和通风状况。我国大陆主体地处北纬２０°～５０°， 太阳高度角冬季小、夏季大， 夏季盛行东南风， 冬季盛行西北风。因此， 畜禽舍宜采取南向， 这样的朝向， 冬季可增加射入舍内的直射阳光， 有利于提高舍温； 而夏季可减少舍内的直射阳光， 以防止强烈的太阳辐射影响畜禽。同时， 这样的朝向也有利于减少冬季冷风渗入和增加夏季舍内通风量。 ４.. 建筑物的间距 相邻两栋建筑物纵墙之间的距离称为间距。确定畜禽舍间距主要从日照、通风、防疫、防火和节约用地等多方面综合考虑。间距大， 前排畜禽舍不致影响后排光照， 并有利于通风排污、防疫和防火， 但势必增加畜禽场的占地面积。根据日照确定畜禽舍间距时， 应使南排畜禽舍在冬季不遮挡北排畜禽舍日照， 一般可按一年内太阳高度角*小的冬至日计算， 而且应保证冬至日９—１５时这６ｈ 内使畜禽舍南墙满日照； 这就要求间距不小于南排畜禽舍的阴影长度，而阴影长度与畜禽舍高度以及太阳高度角有关。经计算， 南向畜禽舍当南排舍高（一般以檐高计） 为Ｈ 时， 要满足北排畜禽舍的上述日照要求， 在北纬４０°地区（北京）， 畜禽舍间距约需２.. ５Ｈ， 北纬４７°地区（黑龙江齐齐哈尔市） 则需３.. ７Ｈ。可见， 在我国绝大部分地区， 间距保持檐高的３～４ 倍时， 可满足冬至日９—１５ 时南向畜禽舍的南墙满日照。 根据通风要求确定舍间距时， 应使下风向的畜禽舍不处于相邻上风向畜禽舍的涡风区内， 这样既不影响下风向畜禽舍的通风， 又可使其免遭上风向畜禽舍排出的污浊空气的污染， 有利于卫生防疫。据试验， 当风向垂直于畜禽舍纵墙时， 涡风区*大， 约为其檐高Ｈ 的５ 倍。当风向不垂直于纵墙时， 涡风区缩小。可见， 畜禽舍的间距取檐高的３～５倍时， 可满足畜禽舍通风排污和卫生防疫要求。