![酒店服务实训教程(中级)(第2版)](http://image12.bookschina.com/2021/20211114/1/8685105.jpg)
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图文详情
- ISBN:9787563742691
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:230
- 出版时间:2021-07-01
- 条形码:9787563742691 ; 978-7-5637-4269-1
内容简介
本书以现代酒店业为背景,以学生认知能力为主线,以理论和实践结合为导向,以酒店核心部门为模块对学习内容进行了编排,其内容重点针对酒店服务与管理中级部分。本书主要从前厅、客房、餐饮及English for Hospitality四个方面介绍了酒店服务实训中级知识。为了让学生们更好吸收所学知识,老师们还在每节后都编写了配套的习题,习题分为单选和判断题,供同学们课后练习巩固所学知识。本书适用于酒店管理专业的学生,也适用于有一定酒店实训基础的学生,还适用于新入职的酒店员工。
目录
前厅部
**章 系统概览
**节 基本概念
第二节 基础操作
第三节 系统模块主界面介绍
第二章 预订接待
**节 预订新建
第二节 预订查询、修改
第三节 散客人住
第四节 客人在店相关服务
第三章 账务处理
**节 基础收银
第二节 错账补救
第三节 结账离店
客房部
第四章 客房清扫服务
**节 清扫前的准备
第二节 客房的日常清扫
第三节 客房计划卫生和专项卫生
第五章 客房对客服务
**节 客房服务中心
第二节 客房综合服务
第六章 公共区域清洁保养
**节 了解公共区域
第二节 公共区域清洁保养
第三节 地面材料的清洁保养
第四节 消毒及虫害控制
餐饮部
第七章 中餐厅服务
**节 中餐零点餐服务
第二节 中餐宴会服务
第三节 团体包餐服务
第八章 西餐厅服务
**节 西餐知识简介
第二节 西餐零点餐服务
第三节 西餐宴会服务
第四节 自助餐服务
第九章 其他服务规范
**节 客房送餐服务
第二节 酒吧服务
第三节 茶坊服务
……
English For Hospitality
参考文献
参考答案
**章 系统概览
**节 基本概念
第二节 基础操作
第三节 系统模块主界面介绍
第二章 预订接待
**节 预订新建
第二节 预订查询、修改
第三节 散客人住
第四节 客人在店相关服务
第三章 账务处理
**节 基础收银
第二节 错账补救
第三节 结账离店
客房部
第四章 客房清扫服务
**节 清扫前的准备
第二节 客房的日常清扫
第三节 客房计划卫生和专项卫生
第五章 客房对客服务
**节 客房服务中心
第二节 客房综合服务
第六章 公共区域清洁保养
**节 了解公共区域
第二节 公共区域清洁保养
第三节 地面材料的清洁保养
第四节 消毒及虫害控制
餐饮部
第七章 中餐厅服务
**节 中餐零点餐服务
第二节 中餐宴会服务
第三节 团体包餐服务
第八章 西餐厅服务
**节 西餐知识简介
第二节 西餐零点餐服务
第三节 西餐宴会服务
第四节 自助餐服务
第九章 其他服务规范
**节 客房送餐服务
第二节 酒吧服务
第三节 茶坊服务
……
English For Hospitality
参考文献
参考答案
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