身边的科学:零食柜里的知识

解暑**——冰激凌的制作/6
美味蛋黄——蛋黄酥的制作/10
水果新吃法——冻干大揭秘/14
方便食品——方便面的探秘/18
传统与现代——锅巴的制作/22
甜甜蜜蜜——果脯的制作/26
海之味道——海苔的制作/28
肉类零食——火腿肠的制作/32
口气清新——口香糖的制作/36
婴儿美食——肉松的制作/40
开胃治病——山楂糕的制作/46
嘎巴嘎巴——薯片的制作/50
甜蜜*爱——水果糖诞生记/54
肠道卫兵——酸奶的制作/58
酥脆鲜香——仙贝的制作/62
丝滑浓郁——巧克力生成记/66
好吃好看——夹心饼干的制作/74
以苦为乐——咖啡的提取/77
酸酸甜甜——话梅的制作/82
解暑零食——绿豆糕的制作/85
团团圆圆——月饼的制作/90
薄薄的肉片——猪肉脯的制作/93
爽口滑嫩——果冻生成记/96
格子小饼——威化饼干的制作/99
香脆味美——雪饼的制作/104
鲜香浓郁——虾条的制作/109
饼干不甜——苏打饼干的制作/114
流动的橙子——橙汁的制作/119
童年*爱——辣条的前世今生/124
附录/127