原来清朝人这样生活

清朝人一般吃什么 和现代人一样，清朝人的食物也有蔬菜和肉类之分。 首先，我们来说一说清朝人主要吃的蔬菜。那时，人们可以食用的蔬菜种类已经非常多了。 通过对清代《内务府堂清册·菜蔬清册》等档案和相关文献资料的研究可以发现，我们现在吃的大多数蔬菜，在清朝都能够找到。当时，供应宫廷的日用蔬菜超过 60 种。 当然，清朝人不会只吃蔬菜，发迹于东北地区主要靠渔猎为生的满族人是很喜欢吃肉的。下面就让我们再来聊聊清朝人都喜欢吃哪些肉食。 满族人的祖先在打猎的过程中经常猎杀野猪，他们还养殖猪以弥补猎物的不足，因此，猪肉是满族人的主要肉食。 在莺歌岭文化遗址中，人们发现了 3000 多年前满族人的祖先制作的陶猪。《宁古塔纪略》中有宁古塔地区食猪血肠方式的记载：“将猪肉、头、足、肝、肠收拾极净，大肠以血灌满，一锅煮熟。……自用小刀片食。”清朝《钦定满洲祭神祭天典礼》中还记载了满族人祭祀的规定，规定中要求满族人要用猪祭祀神灵。由此可见，满族人喜欢食用猪肉。 在清朝人的肉类食品中，猪肉占据了**的位置，是人们主要的肉食。 位居次席的肉食是羊肉。羊肉是我国传统的肉类之一，其味道和营养都不比猪肉差，那它为什么会次于猪肉呢？主要原因是羊肉的膻味有些人不能忍受。那些喜欢吃的人，即使天天吃，也不会厌烦，但是不喜欢的人，一闻到羊肉的膻味，就会连连作呕，一口都不想吃。在肉食中居第三位的是牛肉。清朝人对于食用牛肉的限制并不严格，因而那时吃牛肉也相当流行。 除了猪肉、牛肉、羊肉，常见的肉食还包括鹿肉。在清朝，鹿肉的数量比较多，一部分是打猎获取的，还有部分是北方地区进贡来的。因此，在京城中有不少的鹿肉供人购买。但是，鹿肉要比猪肉、牛肉、羊肉贵不少，只有富裕的家庭才买鹿肉来食用。 满族是个渔猎民族，鱼肉自然也是人们喜欢吃的肉类。 除了上面这些，在清朝，鸡鸭鹅肉也是饮食中不可或缺的。清朝人对这些禽肉也非常喜欢，不少家庭会选择自行养上几只家禽，来满足饮食中对肉类食材的需求，因此，禽肉也是餐桌上比较常见的肉食。 小知识 村饮家家醵酒钱，竹枝篱外野棠边。 谷丝久倍寻常价，父老休谈少壮年。 细雨人归芳草晚，东风牛藉落花眠。 秧苗已长桑芽短，忙甚春分寒食天。 这首诗是清朝乾嘉年间岭南著名诗人、书画家黎简的诗作《村饮》。 这首诗的前两联意思是说傍晚时分，村民三五成群地聚在竹篱外的野棠树下凑钱买酒喝，以缓解一天的劳累。喝酒喝到酣畅处，他们便互相聊起了日常的一些琐事，有人抱怨今年的谷米蚕丝的价格比去年增长了好几倍，有的老年人在讲述他们年轻时候的一些故事。然而， 任何抱怨都于事无补，还是“休谈”吧！这两联诗内容真实，把平民生活中的牢骚如实地记载了下来。清朝人凌扬藻在《国朝岭海诗钞》中赞誉这两联诗为“绝妙”。 这首诗的内容十分贴近村民的现实生活，只撷取了其中的几个片段，便把洋溢着淳朴气息的乡村生活形象生动地表现了出来。 —————————————————————————————————————————————— 满族人为何不吃狗肉 很多人都听过“满族人不吃狗肉”的说法，但是，和满族人同处于东北地区的朝鲜族人却偏爱食狗肉。民间有一种说法，狗肉非常美味， 所谓“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。那么是什么原因导致满族人不吃狗肉的呢？ 关于满族人为什么忌食狗肉，一直以来都是一个争论不休的话题，至今也没有一个统一的说法。笔者在查阅了一些资料及整理了民间传说后，将满族人忌食狗肉的原因大概归纳为以下几种。 1.风俗说 生活在东北地区的满族人*初并不善于耕种，主要是靠渔猎生活。那么狗对于他们来说，就是能够帮助他们围追猎物的好伙伴。不 只如此，在茫茫的雪原上，狗还可以拉爬犁。爬犁是满族人极为重要的交通工具。况且满族人靠打猎为生，本身就不缺肉食，他们还会将打来的猎物喂给狗吃，你们想一想，满族人还能吃狗肉吗？ 2.民间传说 据说，满族人之所以忌食狗肉，和一个叫作“义犬救罕王”的传说有关。 明朝万历年间，一个占卜术士向皇帝进言，东北将要出现一条脚踏七星的混龙。朝廷为了避免其祸害百姓，就密令辽东总兵李成梁负责将其缉拿归案。于是，李成梁派遣手下四处寻找。 有一天，李成梁在营帐里洗脚时很得意地对手下说：“我能够升官发财，全凭脚下的三颗黑痦子让我走了红运。”站在一旁当差的努尔哈赤（小名小罕子）听到后，一脸认真地说：“大人脚下有三颗黑痦子，我的脚下却长着七颗红痦子。” 李成梁听了之后大惊，连忙查看努尔哈赤的脚底板，果真不假。他心想：“这不正是朝廷要缉拿的那条混龙吗？”于是他叫人将努尔哈赤拿下，关入囚车，准备押送到京城请赏。 后来，李成梁的小妾得知此事，不忍心看到努尔哈赤受害，就偷偷将他放了。而努尔哈赤在逃跑的过程中，为了躲避追兵，钻入了芦苇丛。追兵为了逼迫他出来，于是放火烧了芦苇丛。危急时刻，跟随努尔哈赤多年的大黄狗跳进水里，将自己的身体浸湿后，又返回努尔哈赤的身边，并在他身旁打滚，直到将火扑灭。*后，努尔哈赤脱离了被烧死的危险，黄狗却累死了。 大火烧完，追兵要上前继续搜查时，一群乌鸦铺天盖地落在了努尔哈赤的身上，追兵以为他已经被烧死了，乌鸦在啄食他的尸体，就没有继续搜寻。于是努尔哈赤得救了。 这个传说在满族人中一直广为流传，后来就演绎成禁食狗肉习俗的出处。 3.图腾说 还有一种说法是，因为狗是满族的图腾，图腾是一个民族的象征， 人们对自己民族的图腾都是非常敬畏的，所以满族人不吃狗肉。但这一说法受到了一些专家的反驳，他们认为，如果按照这一解释，不吃狗肉应该从满族祖先就开始了。然而，满族人的祖先是吃狗肉的，不吃狗肉是从清太宗皇太极才开始的。 4.禁令说 还有人说满族人不吃狗肉和皇太极颁布的一条禁令有关。当时， 满族的八旗军刚刚攻占了沈阳城，旗人进入城里，开始城市生活。满族人养的狗不但造成城市夜晚的不安静，而且还容易给当地人带来恐慌。于是皇太极就下令不许在城里养狗，而且要求特别严格。刚开始， 这条禁令并没有得到刚进城的满族人的理解，他们以为不让养狗，肯定也不让吃狗肉吧，于是就慢慢形成了不吃狗肉的习俗。 满族人不吃狗肉的原因也可能不止这几种说法，不管怎样，不吃狗肉的习俗在满族人的生活中一直延续着。