茶叶生物化学实验指导(普通高等教育茶学专业教材)

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作者：杨晓萍主编

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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图文详情

ISBN：9787518440580
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：160
出版时间：2022-09-01
条形码：9787518440580 ; 978-7-5184-4058-0

本书特色

《茶叶生物化学实验指导》由华中农业大学、西南大学、福建农林大学、云南农业大学、江西农业大学多位长期从事茶叶生物化学理论和实践教学的教师，在总结多年实践和研究经验及参阅大量文献基础上共同编写而成，结合现今生产实际，难度适宜，符合新时期大学生使用。

内容简介

《茶叶生物化学实验指导》系统、全面地介绍了茶叶生物化学实验基础知识、基本技能及常用实验技术与方法，共设四十五个实验，包括茶叶中的化学成分测定、酶活性分析、有毒有害物质测定、微生物检测、生物活性成分的分离制备等内容。《茶叶生物化学实验指导》适用于普通高等院校茶学专业学生，也可作为食品类、园艺类等相关专业学生的知识拓展教材，还可作为从事茶叶分析检测、茶叶深加工研究等相关技术人员及广大茶爱好者的参考资料。

节选

一、生物化学实验室的安全要求 1、生物化学实验室规则（1）进入实验室前必须认真阅读实验教材，做好实验预习，了解实验的基本原理、方法、步骤，以及有关的基本操作和注意事项。（2）遵守纪律，不迟到、早退和无故缺席；不在实验室内打闹、大声喧哗；不准随地吐痰和乱丢纸屑，衣着整洁，衣冠得体。（3）进入实验室工作时应穿清洁的白色工作服，应养成在工作前和工作后洗手的习惯。（4）实验前应检查仪器设备；实验时应严格遵守实验操作规程，确保仪器使用安全，节约用水、电、药品、试剂等；不准擅自动用与本实验无关的仪器设备。（5）实验时要注意安全，发生事故应立即切断电源、气源，并及时向指导教师如实报告。实验中，要认真如实地记录各种实验数据和现象，不得伪造和抄袭他人的实验记录。（6）实验结束后，应将仪器设备整理归位，指定值日学生打扫卫生。实验室内应设置废液缸和废物纸屑篓。废液倒入废液缸；有放射性物质的废水、废物不要随便乱倒，应作适当处理；破碎的玻璃仪器*好不要与废物一起倒掉，应有回收箱；固体废物、纸屑、料渣等不允许往自来水水盆里倒，以免堵塞下水道。（7）实验后要认真填写实验报告，包括实验原理、步骤、结果数据处理，回答实验思考题等。（8）进入实验室开始工作前，应了解水阀、电分闸及总闸和（煤）气阀开关所在位置。离开实验室时，一定要将室内仔细检查一遍，将水、电、（煤）气的开关关闭，门窗锁好，同时严禁将实验仪器和药品带出实验室。 2、生物化学实验室的试剂管理（1）化学试剂的分类、分级和规格化学试剂数量繁多，种类复杂，世界各国对化学试剂的分级和分类标准不尽一致，如根据试剂用途可分为分析试剂、仪器分析专用试剂、生化试剂、指示剂、医用试剂等；根据试剂纯度可分为一般试剂、基准试剂、高纯试剂、光谱纯试剂、优级纯试剂、分析和化学纯试剂等。我国化学试剂产品有国家标准（GB）或部颁标准（HG），规定了各级化学试剂的纯度及杂质含量，并规定了标准分析方法。下面暂将化学试剂分为标准试剂、一般试剂、高纯试剂和专用试剂四大类，并逐一作简单介绍。标准试剂是用于衡量其它（欲测）物质化学量的标准物质；其特点是主体含量高且准确度高。一般试剂是实验室*普遍使用的试剂，一般可分为四个等级及生化试剂；我国生产的一般试剂的分级、标志、适用范围及标签颜色见表1-1。 ……………………………………

作者简介

杨晓萍，博士，华中农业大学茶学系副教授、硕士研究生导师，长期从事茶叶功能化学、茶叶深加工与综合利用、天然产物化学等方面的教学和研究工作。为湖北省茶叶学会理事、湖北省科技特派员、湖北省“三区”科技人才。主持和参加国家级、省部级科研项目十多项，以**作者或通信作者身份发表学科科研论文60余篇（其中SCI收录论文14篇）、授权国家发明专利4项，主持省级教改项目1项、发表教学研究论文4篇。主编部级规划教材及学术专著多部。

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