缺铁性贫血防控及铁强化酱油营养干预评估

**部分 铁缺乏与缺铁性贫血 **章 缺铁性贫血的认识历程 **节 铁缺乏的发现 一、史前人类的铁缺乏 二、铁缺乏 三、铁摄入量的变化 四、铁相关疾病的发现 第二节 贫血的发现 一、萎黄病 二、贫血 第三节 缺铁性贫血的发现 一、铁治疗贫血 二、血红蛋白与贫血 第二章 铁营养 **节 铁代谢 一、机体内铁的存在形式 二、机体中铁的代谢路径 第二节 铁的作用 一、铁的生理作用 二、铁缺乏与过量 第三节 铁的供给与来源 一、需要量与供给量 二、铁的食物来源 第三章 铁缺乏及缺铁性贫血的诊断 **节 铁缺乏诊断 一、铁缺乏的概念 二、铁缺乏的过程 三、铁缺乏的诊断方法 第二节 人群铁缺乏筛查方法标准 一、铁蛋白 二、铁蛋白与其他铁指标的关联 三、铁蛋白判断值 四、铁蛋白、C-反应蛋白和α1-酸性糖蛋白检测方法 第三节 缺铁性贫血及诊断 一、国际贫血筛查方法的共识 二、我国贫血标准的前期研究工作 三、贫血的定义、分类、成因及影响因素 四、检验方法 第四节 缺铁性贫血筛查标准 一、《人群贫血筛查方法》内容和技术指标 二、人群贫血筛查判定界值的确定 第四章 铁缺乏及缺铁性贫血营养干预 **节 铁营养的膳食干预 一、增加食物多样性 二、膳食铁缺乏和缺铁性贫血干预共识 …… 第二部分 铁强化酱油评估