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  • ISBN:9787500880578
  • 装帧:平装-胶订
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:185
  • 出版时间:2023-07-01
  • 条形码:9787500880578 ; 978-7-5008-8057-8

本书特色

小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香 豆子虽小,却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天,一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中,为人类提供*基本的养分,融入人类文化肌理,催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地,和人类发展史交错缠结。 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》(The Bookseller) 本书以简洁而丰富的叙事,介绍了那些我们习以为常的宝贵食物。 ——牛蔬新闻(OxVeg News)

内容简介

豆子虽小,却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天,一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中,为人类提供*基本的养分,融入人类文化肌理,催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地,和人类发展史交错缠结。

目录

前言  ... 001 1 豆子植物学  ... 001 2 豆子初长成  ... 025 3 豆子文化集  ... 037 4 豆子文学说  ... 069 5 豆子美食汇  ... 089 6 明日之豆  ... 125 食谱  ... 147 注释  ... 175 致谢  ... 183
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作者简介

娜塔莉·雷切尔·莫里斯,食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录Good Food Finder创始人,在美国亚利桑那州立大学工作。

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