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图文详情
- ISBN:9787500880578
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:185
- 出版时间:2023-07-01
- 条形码:9787500880578 ; 978-7-5008-8057-8
本书特色
小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香 豆子虽小,却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天,一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中,为人类提供*基本的养分,融入人类文化肌理,催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地,和人类发展史交错缠结。 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》(The Bookseller) 本书以简洁而丰富的叙事,介绍了那些我们习以为常的宝贵食物。 ——牛蔬新闻(OxVeg News)
内容简介
豆子虽小,却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天,一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中,为人类提供*基本的养分,融入人类文化肌理,催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地,和人类发展史交错缠结。
目录
前言 ... 001
1 豆子植物学 ... 001
2 豆子初长成 ... 025
3 豆子文化集 ... 037
4 豆子文学说 ... 069
5 豆子美食汇 ... 089
6 明日之豆 ... 125
食谱 ... 147
注释 ... 175
致谢 ... 183
展开全部
作者简介
娜塔莉·雷切尔·莫里斯,食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录Good Food Finder创始人,在美国亚利桑那州立大学工作。
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