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图文详情
  • ISBN：9787500880578
  • 装帧：平装-胶订
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：32开
  • 页数：185
  • 出版时间：2023-07-01
  • 条形码：9787500880578 ; 978-7-5008-8057-8

本书特色

小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香 豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供*基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》（The Bookseller） 本书以简洁而丰富的叙事，介绍了那些我们习以为常的宝贵食物。 ——牛蔬新闻（OxVeg News）

内容简介

豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供*基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。

目录

前言　　... 001 1　豆子植物学　　... 001 2　豆子初长成　　... 025 3 豆子文化集　　... 037 4　豆子文学说　　... 069 5　豆子美食汇　　... 089 6　明日之豆　　... 125 食谱　　... 147 注释　　... 175 致谢　　... 183
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作者简介

娜塔莉·雷切尔·莫里斯，食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录Good Food Finder创始人，在美国亚利桑那州立大学工作。

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