中国饮食文化:美食的十万个为什么 (彩图版)

目录

【**章 美食的十万个为什么】
油炸食物为什么很诱人？ 002
臭臭的食物为什么吃起来香？ 006
汉堡里的肉饼为什么是扁的？ 010
冰激凌里的香草味是怎么来的？ 014
喝碳酸饮料为什么很爽？ 018
方便面为什么是弯的？ 022
虫草花到底是什么花？ 026
西红柿现在为什么变样了？ 030
相思豆为什么是红豆？ 034
金西梅为什么没有西梅味？ 038
水果为什么越来越贵？ 042
西米是什么米？ 046
一块肉为什么能炖出老和嫩？ 052
为什么这些食材无缘奥运菜谱？ 056

【第二章 美食的趣味历史】
为什么南北方存在饮食差异？ 060
筷子是怎么诞生的？ 064
辣椒在中国有什么历史渊源？ 068
**个吃西餐的中国人是谁？ 072
爱种菜的中国人 076
古人为什么要抢着吃“闭门羹”？ 080
菠萝在欧洲为什么是高端水果？ 084
嫉妒为什么又叫吃醋？ 088

【第三章 奇奇怪怪的美食冷知识】
鸡屁股可以吃吗？ 094
老母鸡身体里的小蛋黄是什么？ 098
土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？ 102
鸭梨和鸭子有什么关系？ 106
猜猜恐龙肉是什么味道？ 110
沙漠西瓜为什么有毒？ 114
蜜瓜的表皮为什么有网纹？ 118
鲫鱼和金鱼有什么关系？ 122
鱼的性别为什么会转换？ 126
鱼的刺为什么不扎自己？ 130
生日蛋糕上为什么要点蜡烛？ 134
喝了咖啡为什么不容易困？ 138
多宝鱼那么丑，为什么又那么贵？ 142
清道夫能不能吃？ 146

【第四章 美食相关的人文常识】
称赞老师为什么说桃李满天下？ 152
第二根手指为什么叫食指？ 156
为什么吃饭会咬到舌头？ 160
脸上的酒窝和酒有什么关系？ 164
厨师的帽子为什么那么高？ 168
食欲为什么和睡眠有关系？ 172
高压锅是怎么诞生的？ 176
微波炉是怎样诞生的？ 180
柑橘的头号克星是谁？ 184
东北的黑土地为什么是黑的？ 188
滑冰场为什么要加牛奶？ 192

【第五章 食品安全要知道】
猪肉上为什么有印章？ 196
喝大骨头汤真的补钙吗？ 200
食物相克是真的吗？ 204
瘦肉精到底是什么？ 208
方便面都有什么奇怪的谣言？ 212
牛肉为什么会出现绿色？ 216
排酸肉排的是什么？ 220
食物掉在地上为什么不建议吃？ 224
大米是怎么长出虫子的？ 228
糖精为什么不是糖？ 232
为什么要控制糖的摄入？ 238
隔夜水还能喝吗？ 242