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- ISBN：9787306078599
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：26cm
- 页数：217页
- 出版时间：2023-08-01
- 条形码：9787306078599 ; 978-7-306-07859-9
内容简介
本书包括食物营养素含量的测定、加工食品中色素和防腐剂含量的检测、食品污染物的定性和定量、人体营养状况的评价、食品编制等内容。同时，涵盖虚拟仿真实验教学内容，即通过信息技术、智能技术与(突发)公共卫生事件现场教学的深度融合，实现“网上虚拟做真实验”，满足高层次应用型公共卫生复合人才的培养。
作者简介
杨丽丽，女，中山大学公共卫生学院营养学系教授，博士生导师。中山大学百人计划引进人才和广东省特支计划青年拔尖人才。讲授营养与食品卫生学、预防医学(中、英文)、营养与健康(全英)等课程。
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