酒店会计(第二版)

第1章 概论 内容提要 重点难点 学习目标 知识框架 1.1 酒店的基本概念 1.2 酒店的产生与发展 1.3 酒店的组织结构与业务分类 1.4 酒店会计核算内容与特点 重要概念 思考题 第2章 酒店资产、负债、所有者权益的会计核算 内容提要 重点难点 学习目标 知识框架 2.1 酒店货币资金的核算 2.2 酒店应收账款的核算 2.3 酒店存货的核算 2.4 酒店职工薪酬的核算 2.5 酒店应付账款的核算 2.6 酒店投入资本的核算 2.7 酒店利润形成与分配的核算 重要概念 思考题 第3章 酒店客房业务的会计核算 内容提要 重点难点 学习目标 知识框架 3.1 酒店客房部的功能和业务特点 3.2 酒店客房业务营业收入的核算 3.3 酒店客房业务营业成本的核算 重要概念 思考题 第4章 酒店餐饮业务的会计核算 内容提要 重点难点 学习目标 知识框架 4.1 酒店餐饮部管理与核算概述 4.2 酒店餐饮业务营业收入的核算 4.3 酒店餐饮业务营业成本的核算 重要概念 思考题 第5章 酒店康乐业务及客运业务的会计核算 内容提要 重点难点 学习目标 知识框架